В небольшую кастрюлю влейте 330 г воды, доведите до кипения, выключите огонь и всыпьте каштановую муку, помешивая, пока не получится густой крем. Накройте его листом фольги, сделайте несколько дырочек зубочисткой и дайте остыть.
Тем временем в миске грубо смешайте муку с 220 г воды, убедившись, что вся мука увлажнена. Накройте и оставьте на 30 минут.
Растворите закваску в оставшихся 50 г воды.
Переложите смесь воды и муки в тестомес, затем сначала добавьте растворенную закваску, потом соль и месите несколько минут.
Затем понемногу добавляйте смесь каштановой муки, позволяя тесту полностью ее впитать перед добавлением новой порции. Каждые 3 ложки смеси останавливайте тестомес и давайте тесту отдохнуть 10 минут.
После добавления всей смеси каштановой муки вымешивайте тесто несколько минут и в конце добавьте грубо рубленные грецкие орехи.
Затем накройте миску пищевой пленкой и оставьте подниматься на 3 часа, делая складывания каждые 30 минут.
По истечении 3 часов сформуйте тесто и оставьте его еще на час на противне, застеленном силиконовым ковриком, или в специальной форме для хлеба, обильно присыпанной мукой.
Разогрейте духовку в статическом режиме до 220°C и поставьте внутрь миску с небольшим количеством воды, чтобы в духовке образовался пар.
Сделайте надрезы лезвием на поверхности хлеба и поставьте его в духовку, убрав миску с водой.
Выпекайте 35 минут, затем уменьшите температуру до 200°C и продолжайте выпекание еще 15 минут, проверяя готовность.
Хлеб можно хранить в бумажном пакете, чтобы он оставался свежим.
Italia, Veneto
Каждый товар, доступный на платформе, размещается и продаётся партнёром-продавцом, указанным в карточке товара. Платформа выступает как метапоисковик/маркетплейс: облегчает поиск и оформление заказа, но продажа осуществляется продавцом, который становится владельцем транзакции.
Доставка осуществляется напрямую партнёром-продавцом. Посылка отправляется со склада продавца или его логистической сети и передаётся курьеру. Эта модель обеспечивает более эффективные доставки и гарантирует, что обработка заказа возложена на того, кто действительно располагает товаром.
На странице товара указаны ингредиенты, аллергены и пищевая информация согласно данным, предоставленным продавцом или производителем, то есть официальной этикетке. Если у вас есть аллергии или непереносимости, мы рекомендуем внимательно проверить карточку товара перед покупкой и связаться с продавцом по конкретным вопросам.
Платформа создана, чтобы повышать ценность и делать более доступным продовольственный Made in Italy. Мы отбираем продавцов в сфере e-commerce food с согласованными каталогами и прозрачной информацией. Каждый продукт привязан к идентифицируемому продавцу и полной информационной карточке: мы хотим, чтобы покупка здесь означала уверенную покупку.
Сроки и стоимость доставки зависят от продавца и пункта назначения. На этапе оформления заказа вы всегда видите обновлённую оценку сроков доставки перед подтверждением оплаты. Для международных отправлений сроки могут различаться в зависимости от страны и перевозчика.
| Энергия (ккал) | 337,02 |
| Углеводы (г) | 55,03 |
| из которых сахара (г) | 7,51 |
| Жиры (г) | 9,06 |
| из которых насыщенные (г) | 0,89 |
| Белки (г) | 10,05 |
| Клетчатка (г) | 5,4 |
| Распродажа | 0,26 |
