Пармиджана из баклажанов — один из самых известных и любимых итальянских рецептов. Узнайте здесь количество ингредиентов и способ приготовления, чтобы сделать нашу версию у себя дома.
Очистите и измельчите лук, разогрейте его в кастрюле с маслом и дайте ему подрумяниться пару минут.
Добавьте томатное пюре, посолите, добавьте базилик и готовьте на слабом огне 45-50 минут.
Нарежьте моцареллу кубиками и нарежьте баклажаны вдоль.
Обжарьте баклажаны в горячем масле при 170° до золотистой корочки и выложите на бумажные полотенца.
В форму для запекания 20x30 см налейте немного соуса, выложите слой баклажанов, покройте соусом, моцареллой, пармезаном и базиликом.
Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты, завершая моцареллой и пармезаном.
Запекайте в статической духовке при 200° около 30 минут.
Дайте постоять 15-20 минут перед подачей.
Кастрюля
Форма для запекания
Бумажные полотенца
Хранить в холодильнике, накрыв прозрачной пленкой, 1-2 дня. Можно заморозить после приготовления, возможно уже порционно, и при необходимости размораживать в холодильнике перед разогревом.
467,2 калории на порцию. Без глютена и вегетарианское.
Italia, Sicilia
| Энергия (ккал) | 70,36 |
| Углеводы (г) | 2,76 |
| из которых сахара (г) | 2,54 |
| Жиры (г) | 4,12 |
| из которых насыщенные (г) | 2,42 |
| Белки (г) | 4,95 |
| Клетчатка (г) | 1,59 |
| Распродажа | 0,11 |
