Очень часто я готовлю дрожжевую выпечку, потому что она мне нравится. Мне нравится смотреть, как тесто поднимается за время отдыха и ещё потом, когда оно в духовке. Я думаю, это чистая магия. Разве не так? Для дрожжевых и недрожжевых рецептов у меня есть отдельная тетрадь, куда я записываю свой список «рецептов, которые надо попробовать». А у вас так же? Среди тех, которые обязательно надо сделать, уже давно была Бабка. Не знаю почему: то ли из-за названия, то ли из-за формы, то ли из-за шоколада, а может, из-за всего вместе, но она всегда меня завораживала. Бабка — это польская и еврейская дрожжевая выпечка. Название буквально означает «маленький хлеб бабушки», и её готовят особенно в пасхальный период, но она хороша круглый год!!! Польская версия не имеет начинки, а только шоколадную или ванильную глазурь, тогда как еврейская версия, наоборот, начиняется шоколадным кремом, к которому часто добавляют измельчённые орехи. Тесто очень воздушное, а шоколадный крем — настоящий восторг. Вы должны это попробовать!
Каждый товар, доступный на платформе, размещается и продаётся партнёром-продавцом, указанным в карточке товара. Платформа выступает как метапоисковик/маркетплейс: облегчает поиск и оформление заказа, но продажа осуществляется продавцом, который становится владельцем транзакции.
Доставка осуществляется напрямую партнёром-продавцом. Посылка отправляется со склада продавца или его логистической сети и передаётся курьеру. Эта модель обеспечивает более эффективные доставки и гарантирует, что обработка заказа возложена на того, кто действительно располагает товаром.
На странице товара указаны ингредиенты, аллергены и пищевая информация согласно данным, предоставленным продавцом или производителем, то есть официальной этикетке. Если у вас есть аллергии или непереносимости, мы рекомендуем внимательно проверить карточку товара перед покупкой и связаться с продавцом по конкретным вопросам.
Платформа создана, чтобы повышать ценность и делать более доступным продовольственный Made in Italy. Мы отбираем продавцов в сфере e-commerce food с согласованными каталогами и прозрачной информацией. Каждый продукт привязан к идентифицируемому продавцу и полной информационной карточке: мы хотим, чтобы покупка здесь означала уверенную покупку.
Сроки и стоимость доставки зависят от продавца и пункта назначения. На этапе оформления заказа вы всегда видите обновлённую оценку сроков доставки перед подтверждением оплаты. Для международных отправлений сроки могут различаться в зависимости от страны и перевозчика.
Крошим дрожжи в миску. Растапливаем сливочное масло и слегка подогреваем молоко. Вливаем оба ингредиента к дрожжам, чтобы они растворились.
Добавляем сахар и кардамон. Перемешиваем и понемногу вводим всю муку. Энергично вымешиваем, пока тесто не станет однородным и удобным в работе. В конце добавляем соль и вмешиваем её.
Оставляем смесь подниматься под полотенцем до увеличения вдвое. Тем временем готовим начинку.
Нарезаем мягкое сливочное масло кусочками и кладём их в миску.
Добавляем сахар, какао, экстракт ванили и мёд.
Вилкой или венчиком перемешиваем всё до кремовой массы.
Возвращаемся к подошедшему тесту и раскатываем его скалкой. Оно должно принять прямоугольную форму, толщиной примерно в один сантиметр.
Теперь распределяем приготовленную начинку по всей поверхности.
Сворачиваем прямоугольник в рулет.
Разрезаем рулет вдоль надвое, оставляя 1 см от начала.
Перекрещиваем две получившиеся полосы.
Соединяем в кольцо.
И руками прижимаем место соединения.
Перекладываем нашу бабку на противень, застеленный пергаментной бумагой, и оставляем подходить ещё как минимум на полчаса. Смазываем взбитым яйцом. Выпекаем в предварительно разогретой духовке при 190 градусах около 15/20 минут.
Противень, пергаментная бумага
Хранить при комнатной температуре не более 2/3 дней
Polonia
| Энергия (ккал) | 299,16 |
| Углеводы (г) | 41,92 |
| из которых сахара (г) | 10,52 |
| Жиры (г) | 12,08 |
| из которых насыщенные (г) | 6,79 |
| Белки (г) | 6,63 |
| Клетчатка (г) | 1,08 |
| Распродажа | 0,41 |
