
Только не показывайте мне пармиджану с запечёнными на гриле баклажанами, пожалуйста. Настоящая пармиджана — только с жареными баклажанами!!! Кто-то просто их жарит, а я ещё обваливаю в яйце и муке, потому что так мне вкуснее и потому что так готовила моя мама. Это блюдо итальянской традиции, замечательное, сочное блюдо, которое уже поколения и поколения стоит на наших столах и сопровождает нас на загородных выездах, на обедах у моря, типичных для юга, и на воскресных семейных обедах. Вы когда-нибудь пробовали его в хорошем сэндвиче или между двумя ломтями хлеба?! Что тут скажешь, это неописуемо вкусно!!!!
Каждый товар, доступный на платформе, размещается и продаётся партнёром-продавцом, указанным в карточке товара. Платформа выступает как метапоисковик/маркетплейс: облегчает поиск и оформление заказа, но продажа осуществляется продавцом, который становится владельцем транзакции.
Доставка осуществляется напрямую партнёром-продавцом. Посылка отправляется со склада продавца или его логистической сети и передаётся курьеру. Эта модель обеспечивает более эффективные доставки и гарантирует, что обработка заказа возложена на того, кто действительно располагает товаром.
На странице товара указаны ингредиенты, аллергены и пищевая информация согласно данным, предоставленным продавцом или производителем, то есть официальной этикетке. Если у вас есть аллергии или непереносимости, мы рекомендуем внимательно проверить карточку товара перед покупкой и связаться с продавцом по конкретным вопросам.
Платформа создана, чтобы повышать ценность и делать более доступным продовольственный Made in Italy. Мы отбираем продавцов в сфере e-commerce food с согласованными каталогами и прозрачной информацией. Каждый продукт привязан к идентифицируемому продавцу и полной информационной карточке: мы хотим, чтобы покупка здесь означала уверенную покупку.
Сроки и стоимость доставки зависят от продавца и пункта назначения. На этапе оформления заказа вы всегда видите обновлённую оценку сроков доставки перед подтверждением оплаты. Для международных отправлений сроки могут различаться в зависимости от страны и перевозчика.
Сначала хорошо моем и обсушиваем баклажаны. Нарезаем их ломтиками толщиной примерно полсантиметра и кладём в миску.
Посыпаем солью и оставляем стекать примерно на час.
Тем временем готовим соус, которым будем приправлять нашу пармиджану. В кастрюле обжариваем оливковое масло с зубчиком чеснока.
Добавляем томатное пюре, солим и кладём несколько листьев рубленого базилика.
Разбавляем пюре примерно 250 мл воды, перемешиваем, накрываем крышкой и варим 20 минут. Выключаем огонь и отставляем в сторону.
Теперь промываем баклажаны под проточной водой и хорошо отжимаем их.
В миске разбиваем яйца. В другую миску насыпаем муку для панировки.
Обваливаем баклажаны в муке, окунаем в яйца и снова обваливаем в муке.
Обжариваем баклажаны на сковороде в кипящем растительном масле. Подрумяниваем с обеих сторон, затем выкладываем на бумажное полотенце.
Теперь собираем нашу пармиджану. Смазываем поверхность антипригарной формы небольшим количеством соуса.
Выкладываем баклажаны на соус по всей поверхности.
Делаем слой из варёной ветчины, натираем скаморцу и добавляем тёртый пармезан.
Добавляем соус и снова чередуем слои баклажанов, ветчины, скаморцы, пармезана и соуса, пока не закончатся ингредиенты или пока не дойдём до края формы.
Завершаем последний слой соусом и обильно посыпаем пармезаном.
Ставим в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 30/35 минут, пока не образуется красивая корочка.
Сковорода, форма для запекания, ложка, тёрка
Хранить в холодильнике не более 2/3 дней
Italia
| Энергия (ккал) | 56,1 |
| Углеводы (г) | 2,52 |
| из которых сахара (г) | 2,52 |
| Жиры (г) | 2,93 |
| из которых насыщенные (г) | 1,36 |
| Белки (г) | 4,29 |
| Клетчатка (г) | 1,55 |
| Распродажа | 0,1 |