Соус дьявола — это острый и ароматный соус, получаемый из сочетания таких ингредиентов, как соус demi-glace, сухое белое вино, красный винный уксус и специи. Это очень любимый соус в итальянской кухне, который используется для обогащения вкуса жареного или гриль-мяса. Соус дьявола готовится быстро и просто, но придаёт блюдам живость и пикантность. Попробуйте его, чтобы сделать ваши блюда ещё вкуснее!
Положите в кастрюлю вино, уксус, шалот, тимьян, лавровый лист и перец; уварите на 2/3 на сильном огне
Добавьте соус demi-glace и кипятите несколько секунд
Процедите соус через ткань и завершите его петрушкой, небольшим количеством кайенского перца и парой капель соуса Worcestershire
В конце приготовления, сняв с огня, добавьте сливочное масло комнатной температуры
Идеально подходит к птице и голубям на гриле
Сковорода
Деревянная ложка
Хранить в холодильнике в герметичном контейнере не более 3 дней
Этот соус идеально подходит к жареному или гриль-мясу
Italia
