Emporion
Парижский соус

Парижский соус

@emporion

Парижский соус — это восхитительный бархатистый крем, обогащенный соусом бешамель, грибным пюре и сливками. Идеально подходит к жареному мясу или овощным гарнирам.

Сложность: Средне
Приготовление: 20 мин.
Подготовка: 15 мин.
Страна: Italia

Ингредиенты

Количество порций
  • Соус велюте
    Соус велюте50
  • Соус бешамель1
  • Грибное пюре10
  • Сливки15
  • Масло
    Масло50
  • Яичные желтки
    Яичные желтки3
  • Тертый мускатный орехq.b.
  • Лимонный сок
    Лимонный сокq.b.
  • Соль
    Сольq.b.
  • Белый перецq.b.

Товары для покупки

  • Фисташковое песто 130 г

    Фисташковое песто 130 г

    1 товар
    686,82
  • Печенье «Натуральная гармония» (без: сахара, разрыхлителя, яиц и масла) - Bio

    Печенье «Натуральная гармония» (без: сахара, разрыхлителя, яиц и масла) - Bio

    1 товар
    418,06
  • Сабайон 220 г

    Сабайон 220 г

    1 товар
    836,13
  • Филемо, выдержанный в соке и цедре лимона 250 г

    Филемо, выдержанный в соке и цедре лимона 250 г

    1 товар
    1 224,33
  • Пищевая морская соль из Атлантического океана мелкая 1 кг - Fior di Loto

    Пищевая морская соль из Атлантического океана мелкая 1 кг - Fior di Loto

    1 товар
    368,29
  • Кастрюля с крышкой линии 1965 Vintage inox

    Кастрюля с крышкой линии 1965 Vintage inox

    17 508,93
  • Visa
  • Mastercard
  • American Express
  • Apple Pay
  • Google Pay
  • Klarna
  • Bancontact
  • iDEAL, Wero

Подготовка

  1. ШАГ 1 ИЗ 4

    Смешайте яичные желтки с бешамелем и грибным пюре, приправьте солью, белым перцем, мускатным орехом и несколькими каплями лимонного сока

  2. ШАГ 2 ИЗ 4

    Взбейте венчиком на умеренном огне

  3. ШАГ 3 ИЗ 4

    Добавьте соус велюте и постепенно 10 сл сливок

  4. ШАГ 4 ИЗ 4

    Когда соус начнет прилипать к ложке, снимите его с огня и вмешайте оставшиеся сливки вместе с маслом комнатной температуры

Советы

  • Кастрюля

  • Блендер

Общая информация

Условия хранения

Хранить соус в холодильнике в герметичном контейнере не более 3 дней.

Происхождение

Italia

Анализ

Образ жизни
Непереносимости и аллергии

Часто задаваемые вопросы