Вымыть баклажаны и хорошо их обсушить. Нарезать их кружочками с помощью мандолины, посолить и оставить на решетке на полчаса.
Промокнуть баклажаны бумажным полотенцем, чтобы удалить влагу. Готовить баклажаны в духовке при 200°C около 15 минут.
Нарезать моцареллу не слишком тонкими ломтиками.
Смазать форму для запекания и уложить ломтики спиралью, чередуя баклажаны, помидор и моцареллу до заполнения.
Посыпать тертым пармезаном, сбрызнуть маслом и посолить. Выпекать при 200°C 20 минут или до золотистой корочки.
Достать из духовки и дать постоять несколько минут перед подачей в горячем виде или при комнатной температуре.
форма для запекания
мандолина
После приготовления дай запеканке полностью остыть при комнатной температуре. Хранить в холодильнике 2-3 дня или в морозильнике 2-3 месяца.
Используй свежую моцареллу для аутентичного вкуса. Помидоры должны быть свежими и спелыми. Чтобы разморозить, оставь на ночь в холодильнике или используй микроволновую печь.
Italia, Liguria
| Энергия (ккал) | 79,79 |
| Углеводы (г) | 2,66 |
| из которых сахара (г) | 2,2 |
| Жиры (г) | 5,05 |
| из которых насыщенные (г) | 2,93 |
| Белки (г) | 5,68 |
| Клетчатка (г) | 1,47 |
| Распродажа | 0,09 |
