Нарежьте цукини кубиками и положите в блендер.
Добавьте оливковое масло, базилик, пекорино, обжаренный миндаль, зубчик чеснока, соль и кубики льда.
Включите блендер, пока не получится однородный крем.
Сварите пасту в большом количестве подсоленной воды и откиньте ее al dente.
В большой миске смешайте пасту с песто из цукини, при необходимости добавив немного воды от варки, чтобы сделать блюдо более кремовым.
Подавайте пасту с песто из цукини, украсив листьями свежего базилика, помидорами черри и посыпав пекорино.
Блендер
Употребить в течение 2 дней
Песто из цукини хранится в холодильнике максимум 2 дня. Чтобы добавить блюду дополнительный штрих, можно украсить его листьями свежего базилика, помидорами черри и посыпать пекорино. Подавайте с хорошим белым вином.
Italia, Piemonte
