Чай улун Dong Ding — это довольно известный вид тайваньского улуна, который сильно изменился со своего появления в 1980-х годах до наших дней. Действительно, когда этот чай начал завоёвывать рынок около сорока лет назад, он имел высокую степень окисления и проходил очень интенсивную термическую обработку, из-за которой лист приобретал тёмно-коричневый цвет, похожий на цвет красного чая. В наши дни, хотя он по-прежнему происходит из той же области на Тайване, вокруг горы Лугу, этот продукт обычно подвергается меньшей окисленности и обжарке, поскольку общий вкус сегодня предпочитает менее дымный и терпкий характер улунов. Что касается вкусовых особенностей этого нового Dong Ding в нашей подборке, то была сделана попытка немного сильнее акцентировать термическую обработку, чтобы добиться более глубокого вкуса. Так, при дегустации будут отмечены древесные оттенки вкуса и, только на заднем плане, некоторые растительные ноты с тёмным бальзамическим тоном. По сравнению с другими Don Ding в нашем каталоге, у этого будет лёгкая горечь в послевкусии из-за обжарки, что раскрывает более старинный подход к производству в противоположность более мягкому, свежему современному стилю. Листья чая улун Dong Ding из Тайваня довольно узкие, с блестящей поверхностью, тёмно-зелёные и цвета хаки, с оттенками от светло-коричневого до охры у стеблей. После заваривания они источают цветочные, жареные ореховые и слегка травянистые и свежие ароматы в послевкусии. В чашке настой имеет соломенно-жёлтый цвет с некоторыми розоватыми отблесками. Первое заваривание чая улун Dong Ding из Тайваня имеет сладкие оттенки, напоминающие карамель и ваниль, за которыми следуют лёгкие, но легко различимые ноты белых цветов. Со вторым завариванием тело этого чая становится более плотным и маслянистым, с молочной нотой, смешанной с цветочной. Также ощущается свежая травянистая нота, совершенно лишённая терпкости, и жареные оттенки фундука и карамелизированного миндаля. Третье заваривание приносит ноты белых цветов, теперь гораздо более интенсивные, включая глицинию и магнолию. Молочная сладость становится более выраженной и, в сочетании с плотностью тела, напоминает сливки, молоко и мёд. В послевкусии появляется очень слабая цитрусовая нота, которую можно почувствовать по бокам языка. Первые ноты, которые ощущаются с первым глотком чая улун Dong Ding из Тайваня, напоминают великолепный цветочный букет глицинии, ландыша и орхидеи. Затем следуют жареные оттенки миндаля и очень лёгкий намёк на древесный уголь. Тело плотное и почти сливочное, а вкус раскрывает молочные и маслянистые ноты, а также оттенок ванили, напоминающий заварной крем. Никакой горечи или терпкости. Послевкусие цветочное и чрезвычайно сладкое, настолько, что оставляет на языке и нёбе сахаристое ощущение. Место происхождения: гора Лугу, Наньтоу — Тайвань. После сбора листья несколько часов вялятся на солнце, прежде чем их помещают на бамбуковые подносы под навесом. Здесь начинается окисление благодаря воздействию на листья (встряхиванию), выполняемому мастером чая. Достигнув желаемой степени окисления (около 40 процентов), чай переходит на следующую стадию, где листья помещают в печь, нагреваемую древесным углём, чтобы остановить активность ферментов и закрепить характеристики продукта. После этой стадии в печи листу придают окончательную форму, сворачивая его вручную, чтобы лучше сохранить его ароматы. Теперь продукт можно несколько раз обжаривать, чтобы изменить его вкусовой профиль, и после сушки он сохранит свою скрученную форму и в конечном итоге будет готов к употреблению. Мы настоятельно рекомендуем заваривать этот чай традиционным китайским методом (гунфу ча), чтобы наилучшим образом насладиться этими листьями. При таком способе приготовления 5 граммов листьев (около 3 чайных ложек) можно использовать в гайвани объёмом около 150 мл для нескольких завариваний с разными вкусами. Для классического приготовления в западном стиле мы рекомендуем 3 грамма листьев (около 2 чайных ложек) в чашке объёмом 200 мл с водой температурой 90 °C на 1,5 минуты. Для удобства чай можно процеживать при дегустации, а указанные выше времена заваривания носят исключительно ориентировочный характер, поэтому их можно корректировать в соответствии с личным вкусом. Хранить в прохладном, сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей.
Цена с НДС включительно
Чай улун Dong Ding — это довольно известный вид тайваньского улуна, который сильно изменился со своего появления в 1980-х годах до наших дней. Действительно, когда этот чай начал завоёвывать рынок около сорока лет назад, он имел высокую степень окисления и проходил очень интенсивную термическую обработку, из-за которой лист приобретал тёмно-коричневый цвет, похожий на цвет красного чая. В наши дни, хотя он по-прежнему происходит из той же области на Тайване, вокруг горы Лугу, этот продукт обычно подвергается меньшей окисленности и обжарке, поскольку общий вкус сегодня предпочитает менее дымный и терпкий характер улунов. Что касается вкусовых особенностей этого нового Dong Ding в нашей подборке, то была сделана попытка немного сильнее акцентировать термическую обработку, чтобы добиться более глубокого вкуса. Так, при дегустации будут отмечены древесные оттенки вкуса и, только на заднем плане, некоторые растительные ноты с тёмным бальзамическим тоном. По сравнению с другими Don Ding в нашем каталоге, у этого будет лёгкая горечь в послевкусии из-за обжарки, что раскрывает более старинный подход к производству в противоположность более мягкому, свежему современному стилю. Листья чая улун Dong Ding из Тайваня довольно узкие, с блестящей поверхностью, тёмно-зелёные и цвета хаки, с оттенками от светло-коричневого до охры у стеблей. После заваривания они источают цветочные, жареные ореховые и слегка травянистые и свежие ароматы в послевкусии. В чашке настой имеет соломенно-жёлтый цвет с некоторыми розоватыми отблесками. Первое заваривание чая улун Dong Ding из Тайваня имеет сладкие оттенки, напоминающие карамель и ваниль, за которыми следуют лёгкие, но легко различимые ноты белых цветов. Со вторым завариванием тело этого чая становится более плотным и маслянистым, с молочной нотой, смешанной с цветочной. Также ощущается свежая травянистая нота, совершенно лишённая терпкости, и жареные оттенки фундука и карамелизированного миндаля. Третье заваривание приносит ноты белых цветов, теперь гораздо более интенсивные, включая глицинию и магнолию. Молочная сладость становится более выраженной и, в сочетании с плотностью тела, напоминает сливки, молоко и мёд. В послевкусии появляется очень слабая цитрусовая нота, которую можно почувствовать по бокам языка. Первые ноты, которые ощущаются с первым глотком чая улун Dong Ding из Тайваня, напоминают великолепный цветочный букет глицинии, ландыша и орхидеи. Затем следуют жареные оттенки миндаля и очень лёгкий намёк на древесный уголь. Тело плотное и почти сливочное, а вкус раскрывает молочные и маслянистые ноты, а также оттенок ванили, напоминающий заварной крем. Никакой горечи или терпкости. Послевкусие цветочное и чрезвычайно сладкое, настолько, что оставляет на языке и нёбе сахаристое ощущение. Место происхождения: гора Лугу, Наньтоу — Тайвань. После сбора листья несколько часов вялятся на солнце, прежде чем их помещают на бамбуковые подносы под навесом. Здесь начинается окисление благодаря воздействию на листья (встряхиванию), выполняемому мастером чая. Достигнув желаемой степени окисления (около 40 процентов), чай переходит на следующую стадию, где листья помещают в печь, нагреваемую древесным углём, чтобы остановить активность ферментов и закрепить характеристики продукта. После этой стадии в печи листу придают окончательную форму, сворачивая его вручную, чтобы лучше сохранить его ароматы. Теперь продукт можно несколько раз обжаривать, чтобы изменить его вкусовой профиль, и после сушки он сохранит свою скрученную форму и в конечном итоге будет готов к употреблению. Мы настоятельно рекомендуем заваривать этот чай традиционным китайским методом (гунфу ча), чтобы наилучшим образом насладиться этими листьями. При таком способе приготовления 5 граммов листьев (около 3 чайных ложек) можно использовать в гайвани объёмом около 150 мл для нескольких завариваний с разными вкусами. Для классического приготовления в западном стиле мы рекомендуем 3 грамма листьев (около 2 чайных ложек) в чашке объёмом 200 мл с водой температурой 90 °C на 1,5 минуты. Для удобства чай можно процеживать при дегустации, а указанные выше времена заваривания носят исключительно ориентировочный характер, поэтому их можно корректировать в соответствии с личным вкусом. Хранить в прохладном, сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей.
Каждый товар, доступный на платформе, размещается и продаётся партнёром-продавцом, указанным в карточке товара. Платформа выступает как метапоисковик/маркетплейс: облегчает поиск и оформление заказа, но продажа осуществляется продавцом, который становится владельцем транзакции.
Доставка осуществляется напрямую партнёром-продавцом. Посылка отправляется со склада продавца или его логистической сети и передаётся курьеру. Эта модель обеспечивает более эффективные доставки и гарантирует, что обработка заказа возложена на того, кто действительно располагает товаром.
На странице товара указаны ингредиенты, аллергены и пищевая информация согласно данным, предоставленным продавцом или производителем, то есть официальной этикетке. Если у вас есть аллергии или непереносимости, мы рекомендуем внимательно проверить карточку товара перед покупкой и связаться с продавцом по конкретным вопросам.
Платформа создана, чтобы повышать ценность и делать более доступным продовольственный Made in Italy. Мы отбираем продавцов в сфере e-commerce food с согласованными каталогами и прозрачной информацией. Каждый продукт привязан к идентифицируемому продавцу и полной информационной карточке: мы хотим, чтобы покупка здесь означала уверенную покупку.
Сроки и стоимость доставки зависят от продавца и пункта назначения. На этапе оформления заказа вы всегда видите обновлённую оценку сроков доставки перед подтверждением оплаты. Для международных отправлений сроки могут различаться в зависимости от страны и перевозчика.
