Этот красный банановый чай из Непала, помимо того что он происходит из региона, все еще мало известного на Западе, и выращивается и производится на высоких высотах, отличается еще и тем, что его окисление происходит, когда он завернут в банановые листья. Обработка листьев камелии включает их заворачивание в банановые листья в то время, когда ферменты окисляются, образуя более крупные соединения, придающие листьям характерный коричневый цвет и терпкий вкус. Эта экспериментальная техника приводит к небольшому снижению температуры, при которой происходят определенные реакции окисления, лучше сохраняя часть более сладких и ароматных вкусов этого продукта. Помимо окисления, благодаря защите, которую дают банановые листья, чай также проходит быстрое обжаривание, что дополнительно развивает сладость продукта и снижает влияние танинов. При дегустации чая первыми ощущаются фруктовые ноты, сопровождаемые легкой обжаренной нотой какао. Позже, в послевкусии, можно заметить, как эти два элемента сливаются, создавая кремовое ощущение, которое может напомнить о насыщенной сладости банана. Место происхождения: Taplejung, Непал. Производство: после сбора листья в течение некоторого времени завяливают на солнце, в зависимости от производителя, прежде чем перейти к этапу скручивания. Затем листья складывают и скручивают, чтобы сок внутри них перемешался и начался процесс окисления. Далее листья ферментируются в банановых листьях в течение 20 часов. Как только листья приобретают характерный коричневый цвет, оставшаяся внутренняя влага удаляется, и после нескольких дней отдыха чай готов к употреблению. Как приготовить: Мы настоятельно рекомендуем заваривать этот чай по традиционному китайскому методу (гунфу ча), чтобы лучше раскрыть эти листья. При таком способе приготовления можно использовать 5,5 грамма листьев (около 4 чайных ложек) в гайвани объемом около 100 мл, чтобы получить несколько настоев с разным вкусом. После быстрого промывания листьев в воде при 100°C можно сделать первый настой на 15 секунд и, поддерживая воду той же температуры, затем увеличивать время на 10 секунд каждый раз по сравнению с предыдущим настоем (15 - 25 - 35 ...). Этот чай выдерживает около 5 настоев. Для классического приготовления по западному стилю мы рекомендуем 3 грамма листьев (около 2 чайных ложек) в чашке 150 мл с водой при 100°C и временем настаивания полторы минуты. Чай можно профильтровать для удобства дегустации, а указанные выше времена заваривания являются лишь ориентировочными, поэтому вы также можете корректировать их по своему вкусу. Рекомендуем хранить чай в прохладном, сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей.
Цена с НДС включительно
Этот красный банановый чай из Непала, помимо того что он происходит из региона, все еще мало известного на Западе, и выращивается и производится на высоких высотах, отличается еще и тем, что его окисление происходит, когда он завернут в банановые листья. Обработка листьев камелии включает их заворачивание в банановые листья в то время, когда ферменты окисляются, образуя более крупные соединения, придающие листьям характерный коричневый цвет и терпкий вкус. Эта экспериментальная техника приводит к небольшому снижению температуры, при которой происходят определенные реакции окисления, лучше сохраняя часть более сладких и ароматных вкусов этого продукта. Помимо окисления, благодаря защите, которую дают банановые листья, чай также проходит быстрое обжаривание, что дополнительно развивает сладость продукта и снижает влияние танинов. При дегустации чая первыми ощущаются фруктовые ноты, сопровождаемые легкой обжаренной нотой какао. Позже, в послевкусии, можно заметить, как эти два элемента сливаются, создавая кремовое ощущение, которое может напомнить о насыщенной сладости банана. Место происхождения: Taplejung, Непал. Производство: после сбора листья в течение некоторого времени завяливают на солнце, в зависимости от производителя, прежде чем перейти к этапу скручивания. Затем листья складывают и скручивают, чтобы сок внутри них перемешался и начался процесс окисления. Далее листья ферментируются в банановых листьях в течение 20 часов. Как только листья приобретают характерный коричневый цвет, оставшаяся внутренняя влага удаляется, и после нескольких дней отдыха чай готов к употреблению. Как приготовить: Мы настоятельно рекомендуем заваривать этот чай по традиционному китайскому методу (гунфу ча), чтобы лучше раскрыть эти листья. При таком способе приготовления можно использовать 5,5 грамма листьев (около 4 чайных ложек) в гайвани объемом около 100 мл, чтобы получить несколько настоев с разным вкусом. После быстрого промывания листьев в воде при 100°C можно сделать первый настой на 15 секунд и, поддерживая воду той же температуры, затем увеличивать время на 10 секунд каждый раз по сравнению с предыдущим настоем (15 - 25 - 35 ...). Этот чай выдерживает около 5 настоев. Для классического приготовления по западному стилю мы рекомендуем 3 грамма листьев (около 2 чайных ложек) в чашке 150 мл с водой при 100°C и временем настаивания полторы минуты. Чай можно профильтровать для удобства дегустации, а указанные выше времена заваривания являются лишь ориентировочными, поэтому вы также можете корректировать их по своему вкусу. Рекомендуем хранить чай в прохладном, сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей.
Каждый товар, доступный на платформе, размещается и продаётся партнёром-продавцом, указанным в карточке товара. Платформа выступает как метапоисковик/маркетплейс: облегчает поиск и оформление заказа, но продажа осуществляется продавцом, который становится владельцем транзакции.
Доставка осуществляется напрямую партнёром-продавцом. Посылка отправляется со склада продавца или его логистической сети и передаётся курьеру. Эта модель обеспечивает более эффективные доставки и гарантирует, что обработка заказа возложена на того, кто действительно располагает товаром.
На странице товара указаны ингредиенты, аллергены и пищевая информация согласно данным, предоставленным продавцом или производителем, то есть официальной этикетке. Если у вас есть аллергии или непереносимости, мы рекомендуем внимательно проверить карточку товара перед покупкой и связаться с продавцом по конкретным вопросам.
Платформа создана, чтобы повышать ценность и делать более доступным продовольственный Made in Italy. Мы отбираем продавцов в сфере e-commerce food с согласованными каталогами и прозрачной информацией. Каждый продукт привязан к идентифицируемому продавцу и полной информационной карточке: мы хотим, чтобы покупка здесь означала уверенную покупку.
Сроки и стоимость доставки зависят от продавца и пункта назначения. На этапе оформления заказа вы всегда видите обновлённую оценку сроков доставки перед подтверждением оплаты. Для международных отправлений сроки могут различаться в зависимости от страны и перевозчика.
