Чай улун GABA — это тип чая, характерный для Тайваня, который получают с помощью особой обработки листьев в среде, лишённой кислорода. В нашем ассортименте вы найдёте ещё два продукта этого типа — органический улун Gaba и улун Ruby Gaba, где приведено больше информации о пользе молекулы GABA, которой богаты эти листья, а также все детали этапов производства чая. Причины, по которым мы предлагаем вам ещё одну вариацию этого улуна, две. Во-первых, он произведён из урожая этой весны и поэтому может иметь вкусовой профиль, отличающийся большей свежестью и ароматностью. Во-вторых, у него немного менее интенсивная обжарка, чем у других, что заметно влияет на вкус напитка. В частности, вкусовой профиль этого чая отличается тем, что в дегустации раскрывается его ароматность. В отличие от двух других улунов Gaba, этот сразу показывает сладкий вкус, отодвигая на второй план обжарку и характерный вкус молекулы GABA. Сладость этого настоя очень напоминает тропический фрукт, такой как манго, и сопровождается лёгкой свежей растительной нотой. После первого впечатления напиток начинает давать более тёплое ощущение во рту, раскрывая сначала вкус, похожий на необработанное какао, а затем некоторые древесные оттенки. По сравнению с другими улунами, у этого, безусловно, наименее интенсивные пряные ноты. Место происхождения: Тайвань. Производство: после сбора листья вянут на солнце в течение короткого времени, затем следует этап отдыха на бамбуковых подносах под укрытием. После этого начинается окисление благодаря ручному массированию листа, которое выполняет мастер-производитель; затем листья оставляют окисляться под укрытием и как можно меньше соприкасающимися с воздухом, чтобы усилить выработку GABA в листьях. Когда чай достигает желаемого уровня окисления, около 40 %, листья помещают в печь, нагретую углём, где останавливается ферментативная активность. После этого этапа в печи листу придают скрученную форму с помощью специального оборудования или вручную, и, когда чай высушен, он готов к употреблению. Приготовление: мы настоятельно рекомендуем заваривать этот чай традиционным китайским методом (gong fu cha), чтобы наилучшим образом раскрыть эти листья. При таком способе используют 5 граммов листьев, примерно 3 чайные ложки, в гайвани объёмом около 150 мл, чтобы получить несколько завариваний с разными вкусами. После быстрого промывания листьев водой при 90 °C можно сделать первое заваривание на 40 секунд и затем, поддерживая воду той же температуры, увеличивать время каждый раз на 10 секунд по сравнению с предыдущим завариванием. Этот чай выдерживает около 7 завариваний. Для классического приготовления в западном стиле рекомендуем 3 грамма листьев, примерно 2 чайные ложки, в чашке объёмом 200 мл с водой при 90 °C на 3 минуты. Рекомендуется хранить в прохладном и сухом месте вдали от прямых солнечных лучей.
Цена с НДС включительно
Чай улун GABA — это тип чая, характерный для Тайваня, который получают с помощью особой обработки листьев в среде, лишённой кислорода. В нашем ассортименте вы найдёте ещё два продукта этого типа — органический улун Gaba и улун Ruby Gaba, где приведено больше информации о пользе молекулы GABA, которой богаты эти листья, а также все детали этапов производства чая. Причины, по которым мы предлагаем вам ещё одну вариацию этого улуна, две. Во-первых, он произведён из урожая этой весны и поэтому может иметь вкусовой профиль, отличающийся большей свежестью и ароматностью. Во-вторых, у него немного менее интенсивная обжарка, чем у других, что заметно влияет на вкус напитка. В частности, вкусовой профиль этого чая отличается тем, что в дегустации раскрывается его ароматность. В отличие от двух других улунов Gaba, этот сразу показывает сладкий вкус, отодвигая на второй план обжарку и характерный вкус молекулы GABA. Сладость этого настоя очень напоминает тропический фрукт, такой как манго, и сопровождается лёгкой свежей растительной нотой. После первого впечатления напиток начинает давать более тёплое ощущение во рту, раскрывая сначала вкус, похожий на необработанное какао, а затем некоторые древесные оттенки. По сравнению с другими улунами, у этого, безусловно, наименее интенсивные пряные ноты. Место происхождения: Тайвань. Производство: после сбора листья вянут на солнце в течение короткого времени, затем следует этап отдыха на бамбуковых подносах под укрытием. После этого начинается окисление благодаря ручному массированию листа, которое выполняет мастер-производитель; затем листья оставляют окисляться под укрытием и как можно меньше соприкасающимися с воздухом, чтобы усилить выработку GABA в листьях. Когда чай достигает желаемого уровня окисления, около 40 %, листья помещают в печь, нагретую углём, где останавливается ферментативная активность. После этого этапа в печи листу придают скрученную форму с помощью специального оборудования или вручную, и, когда чай высушен, он готов к употреблению. Приготовление: мы настоятельно рекомендуем заваривать этот чай традиционным китайским методом (gong fu cha), чтобы наилучшим образом раскрыть эти листья. При таком способе используют 5 граммов листьев, примерно 3 чайные ложки, в гайвани объёмом около 150 мл, чтобы получить несколько завариваний с разными вкусами. После быстрого промывания листьев водой при 90 °C можно сделать первое заваривание на 40 секунд и затем, поддерживая воду той же температуры, увеличивать время каждый раз на 10 секунд по сравнению с предыдущим завариванием. Этот чай выдерживает около 7 завариваний. Для классического приготовления в западном стиле рекомендуем 3 грамма листьев, примерно 2 чайные ложки, в чашке объёмом 200 мл с водой при 90 °C на 3 минуты. Рекомендуется хранить в прохладном и сухом месте вдали от прямых солнечных лучей.
