Чай улун GABA — это типичный для Тайваня чай, получаемый путем особой обработки листьев в бескислородной среде. В нашем ассортименте вы найдете еще два продукта этого типа — органический улун Gaba и улун ruby Gaba, где приведено больше информации о пользе молекулы GABA, которой богаты эти листья, и все детали этапов производства чая. Причины, по которым мы предлагаем еще одну вариацию этого улуна, две. Во-первых, он произведен из урожая этой весны, а значит может обладать более свежим и ароматным вкусовым профилем. Во-вторых, он слегка менее интенсивно прожарен, что заметно влияет на вкус напитка. В частности, вкусовой профиль этого чая отличается тем, что во время дегустации раскрывает свою ароматность. В отличие от двух других улунов Gaba, этот с самого начала демонстрирует сладкий вкус, оставляя на втором плане обжарку и типичный вкус молекулы GABA. Сладость этого настоя очень напоминает тропический фрукт, например манго, и сопровождается легкой свежей растительной нотой. После первого впечатления напиток начинает создавать более теплое ощущение во рту, сначала раскрывая вкус, похожий на необработанное какао, а затем — некоторые древесные оттенки. По сравнению с другими улунами, у этого, безусловно, наименее интенсивные пряные ноты. Место происхождения: Тайвань. Производство: после сбора листья некоторое время вянут на солнце, после чего следует этап отдыха на бамбуковых подносах под крышей. Затем начинается окисление путем ручного массажа листа, который выполняет мастер-производитель; после этого листья окисляют в накрытом виде и как можно меньше подвергают контакту с воздухом, чтобы усилить выработку GABA в листьях. Когда чай достигает желаемого уровня окисления, около 40 %, листья помещают в печь, нагреваемую углем, где останавливается ферментативная активность. После этого этапа в печи листу придают скрученную форму с помощью специального оборудования или вручную, и после высыхания чай готов к употреблению. Приготовление: мы настоятельно рекомендуем заваривать этот чай традиционным китайским способом (гунфу ча), чтобы лучше всего раскрыть эти листья. Для этого используют 5 граммов листьев, примерно 3 чайные ложки, в гайвани объемом около 150 мл, чтобы получить несколько настоев с разными вкусами. После быстрого промывания листьев водой температурой 90 °C можно перейти к первому завариванию на 40 секунд, а затем, сохраняя воду той же температуры, каждый раз увеличивать время на 10 секунд по сравнению с предыдущим настоем. У этого чая примерно 7 завариваний. Для классического западного способа приготовления рекомендуем 3 грамма листьев, примерно 2 чайные ложки, на чашку 200 мл с водой 90 °C на 3 минуты. Хранить в прохладном и сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей.
Цена с НДС включительно
Чай улун GABA — это типичный для Тайваня чай, получаемый путем особой обработки листьев в бескислородной среде. В нашем ассортименте вы найдете еще два продукта этого типа — органический улун Gaba и улун ruby Gaba, где приведено больше информации о пользе молекулы GABA, которой богаты эти листья, и все детали этапов производства чая. Причины, по которым мы предлагаем еще одну вариацию этого улуна, две. Во-первых, он произведен из урожая этой весны, а значит может обладать более свежим и ароматным вкусовым профилем. Во-вторых, он слегка менее интенсивно прожарен, что заметно влияет на вкус напитка. В частности, вкусовой профиль этого чая отличается тем, что во время дегустации раскрывает свою ароматность. В отличие от двух других улунов Gaba, этот с самого начала демонстрирует сладкий вкус, оставляя на втором плане обжарку и типичный вкус молекулы GABA. Сладость этого настоя очень напоминает тропический фрукт, например манго, и сопровождается легкой свежей растительной нотой. После первого впечатления напиток начинает создавать более теплое ощущение во рту, сначала раскрывая вкус, похожий на необработанное какао, а затем — некоторые древесные оттенки. По сравнению с другими улунами, у этого, безусловно, наименее интенсивные пряные ноты. Место происхождения: Тайвань. Производство: после сбора листья некоторое время вянут на солнце, после чего следует этап отдыха на бамбуковых подносах под крышей. Затем начинается окисление путем ручного массажа листа, который выполняет мастер-производитель; после этого листья окисляют в накрытом виде и как можно меньше подвергают контакту с воздухом, чтобы усилить выработку GABA в листьях. Когда чай достигает желаемого уровня окисления, около 40 %, листья помещают в печь, нагреваемую углем, где останавливается ферментативная активность. После этого этапа в печи листу придают скрученную форму с помощью специального оборудования или вручную, и после высыхания чай готов к употреблению. Приготовление: мы настоятельно рекомендуем заваривать этот чай традиционным китайским способом (гунфу ча), чтобы лучше всего раскрыть эти листья. Для этого используют 5 граммов листьев, примерно 3 чайные ложки, в гайвани объемом около 150 мл, чтобы получить несколько настоев с разными вкусами. После быстрого промывания листьев водой температурой 90 °C можно перейти к первому завариванию на 40 секунд, а затем, сохраняя воду той же температуры, каждый раз увеличивать время на 10 секунд по сравнению с предыдущим настоем. У этого чая примерно 7 завариваний. Для классического западного способа приготовления рекомендуем 3 грамма листьев, примерно 2 чайные ложки, на чашку 200 мл с водой 90 °C на 3 минуты. Хранить в прохладном и сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей.
