Зеленый чай Anji Bai Cha происходит из знаменитого китайского региона Чжэцзян. Этот зеленый чай отличается тем, что происходит из альбиносного культивара Bai Ye Yin Hao. Эти виды камелии больше подходят для получения белого чая, но в прошлом обработка по методу зеленого чая в Чжэцзяне настолько поразила потребителей, что Anji Bai Cha производится до сих пор. В чашке настой имеет деликатный, сложный и очень свежий вкусовой профиль. Растительный характер в сочетании с мягким телом этого чая дает ощущение свежести, похожее на то, которое ощущается на лугу ранним утром, когда еще можно видеть росу на траве и чувствовать, как влага поднимается от земли. Зеленый чай Anji Bai Cha имеет целые почки и листья, свернутые вдоль, с очень длинным, тонким и хрустящим телом. Аромат сухого листа уже интенсивный, с поджаренными нотами и сладким оттенком, напоминающим пчелиный воск. Цвет — ярко-зеленый луговой, смешанный с более приглушенным желто-зеленым. После заваривания листья раскрывают ароматы поджаренных орехов, таких как миндаль и кешью, сладкие растительные ноты и очень элегантную цветочную ноту в финале. Настой визуально бледно-желтый, почти прозрачный, очень светлый и чистый. Начало этого зеленого чая Anji Bai Cha удивительно одновременно соленое и сладкое, с весьма выраженным телом для зеленого чая. Затем ощущается сладкая нота пчелиного воска и деликатные растительные оттенки, напоминающие свежие бобы, верхушки спаржи и паровые морковки. Финал слегка цветочный. По мере последующих настоев проявляются по-настоящему заметный умами и соленый вкус, которые в целом напоминают орехи, такие как фисташки и кешью. В финале также есть сладкая нота вареных каштанов. Цветочная составляющая усиливается с последующими настоями, становясь все более отчетливой, напоминая по яркости и свежести полевые цветы. Горечь и вяжущие свойства полностью отсутствуют, тело плотное и шелковистое. Долгое и соленое послевкусие с гармоничными растительными нотами, остающимися на языке. Зеленый чай Anji Bai Cha имеет очень классический процесс обработки, который после первоначального увядания на открытом воздухе предусматривает прожарку листьев в больших воках, нагретых до температуры около 180 °C, чтобы остановить ферментативную активность и предотвратить их окисление. После этих этапов листья получают окончательную форму и оставляются отдыхать, чтобы еще немного потерять остаточную влагу внутри. Мы настоятельно рекомендуем заваривать зеленый чай Anji Bai Cha традиционным китайским способом (гун фу ча), чтобы в полной мере насладиться этими листьями. При воде, нагретой до 75 °C, можно выполнить первое заваривание в течение 25 секунд, а затем, поддерживая воду той же температуры, проводить многократные заваривания, каждый раз увеличивая время на 10 секунд. Для классического приготовления в западном стиле рекомендуем 3 грамма листьев на чашку 200 мл с водой 75 °C на 3 минуты. Хранить в сухом прохладном месте вдали от прямых солнечных лучей.
Цена с НДС включительно
Зеленый чай Anji Bai Cha происходит из знаменитого китайского региона Чжэцзян. Этот зеленый чай отличается тем, что происходит из альбиносного культивара Bai Ye Yin Hao. Эти виды камелии больше подходят для получения белого чая, но в прошлом обработка по методу зеленого чая в Чжэцзяне настолько поразила потребителей, что Anji Bai Cha производится до сих пор. В чашке настой имеет деликатный, сложный и очень свежий вкусовой профиль. Растительный характер в сочетании с мягким телом этого чая дает ощущение свежести, похожее на то, которое ощущается на лугу ранним утром, когда еще можно видеть росу на траве и чувствовать, как влага поднимается от земли. Зеленый чай Anji Bai Cha имеет целые почки и листья, свернутые вдоль, с очень длинным, тонким и хрустящим телом. Аромат сухого листа уже интенсивный, с поджаренными нотами и сладким оттенком, напоминающим пчелиный воск. Цвет — ярко-зеленый луговой, смешанный с более приглушенным желто-зеленым. После заваривания листья раскрывают ароматы поджаренных орехов, таких как миндаль и кешью, сладкие растительные ноты и очень элегантную цветочную ноту в финале. Настой визуально бледно-желтый, почти прозрачный, очень светлый и чистый. Начало этого зеленого чая Anji Bai Cha удивительно одновременно соленое и сладкое, с весьма выраженным телом для зеленого чая. Затем ощущается сладкая нота пчелиного воска и деликатные растительные оттенки, напоминающие свежие бобы, верхушки спаржи и паровые морковки. Финал слегка цветочный. По мере последующих настоев проявляются по-настоящему заметный умами и соленый вкус, которые в целом напоминают орехи, такие как фисташки и кешью. В финале также есть сладкая нота вареных каштанов. Цветочная составляющая усиливается с последующими настоями, становясь все более отчетливой, напоминая по яркости и свежести полевые цветы. Горечь и вяжущие свойства полностью отсутствуют, тело плотное и шелковистое. Долгое и соленое послевкусие с гармоничными растительными нотами, остающимися на языке. Зеленый чай Anji Bai Cha имеет очень классический процесс обработки, который после первоначального увядания на открытом воздухе предусматривает прожарку листьев в больших воках, нагретых до температуры около 180 °C, чтобы остановить ферментативную активность и предотвратить их окисление. После этих этапов листья получают окончательную форму и оставляются отдыхать, чтобы еще немного потерять остаточную влагу внутри. Мы настоятельно рекомендуем заваривать зеленый чай Anji Bai Cha традиционным китайским способом (гун фу ча), чтобы в полной мере насладиться этими листьями. При воде, нагретой до 75 °C, можно выполнить первое заваривание в течение 25 секунд, а затем, поддерживая воду той же температуры, проводить многократные заваривания, каждый раз увеличивая время на 10 секунд. Для классического приготовления в западном стиле рекомендуем 3 грамма листьев на чашку 200 мл с водой 75 °C на 3 минуты. Хранить в сухом прохладном месте вдали от прямых солнечных лучей.
