Kornsuppe med purjolök och potatis är en enkel och värmande förrätt, perfekt för vintern: få och billiga ingredienser, mycket smak och en krämig konsistens, som blir ännu godare med lite olivolja och några färska mejramblad.
Koka upp en rymlig kastrull med saltat vatten och koka kornen i cirka 15 minuter, så att de är mycket al dente, häll sedan av dem och ställ åt sidan.
Ta bort den hårdare ytterdelen av purjolökarna, skölj dem noggrant under kallt vatten, torka dem och skär dem i ringar. Skala potatisarna och skär dem i jämna tärningar.
Häll purjolöken i en kastrull med en skvätt olivolja och låt den mjukna försiktigt tills den blir lätt gyllene.
Tillsätt några matskedar vatten, täck med lock och låt sjuda några minuter, tillsätt sedan potatistärningarna och rör om försiktigt.
Täck med varm grönsaksbuljong och låt sjuda i cirka 10 minuter, tills potatisarna börjar mjukna.
Tillsätt kornen i kastrullen, lägg i de färska mejrambladen och avsluta tillagningen på låg värme i ytterligare 5 minuter. Smaka av med salt innan du stänger av.
Servera soppan riktigt varm med en skvätt olivolja, nymalen svartpeppar och, om du vill, lite riven parmesan.
Rymlig kastrull
Förvara soppan i kylskåp, i en lufttät behållare, i 2 dagar. Värm den försiktigt i kastrull eller mikro före servering; tillsätt vid behov lite buljong eller vatten för att återge krämigheten. Frysning rekommenderas inte efter att parmesan har tillsatts.
Traditionellt italienskt recept, perfekt som vintrig comfort food. För en mer rustik version kan man ersätta en del av buljongen med kokvattnet från kornen, medan man för en ännu krämigare konsistens kan mosa några potatistärningar under tillagningen.
Italia
| Energi (kcal) | 71,91 |
| Kolhydrater (g) | 15,13 |
| varav socker (g) | 2,42 |
| Fett (g) | 0,22 |
| varav mättat fett (g) | 0,04 |
| Proteiner (g) | 2,22 |
| Fiber (g) | 2,14 |
Varje produkt som finns tillgänglig på plattformen publiceras och säljs av en partnerförsäljare som anges på produktsidan. Plattformen fungerar som en metasearch/marknadsplats: underlättar upptäckt och kassan, men försäljningen genomförs av säljaren, som blir ansvarig för transaktionen.
Leveransen hanteras direkt av säljaren. Paketet skickas från säljarens lager eller dess logistiska nätverk och lämnas över till budfirman. Denna modell möjliggör mer effektiva leveranser och säkerställer att orderhanteringen ligger hos den som faktiskt har produkten tillgänglig.
Nettoproduktbladet innehåller ingredienser, allergener och näringsinformation enligt uppgifter från säljaren eller tillverkaren, det vill säga den officiella etiketten. Om du har allergier eller intoleranser rekommenderar vi att du noggrant kontrollerar produktsidan före köp och kontaktar säljaren vid specifika frågor.
Plattformen skapades för att främja och göra livsmedelsrelaterad Made in Italy mer tillgängligt. Vi väljer ut säljare inom e‑handel för mat med konsekventa kataloger och transparent information. Varje produkt är kopplad till en identifierbar säljare och en fullständig informationssida: vi vill att handla här ska betyda att köpa med förtroende.
Leveranstider och kostnader beror på säljaren och destinationen. I kassan visas alltid en uppdaterad leveransuppskattning innan du bekräftar betalningen. För internationella försändelser kan tiderna variera beroende på land och transportör.
