Skala fikonkaktusfrukterna, mixa fruktköttet med mixern och ta bort kärnorna genom en finmaskig grönsakspassare.
Krydda fruktköttet med salt och nymalen svartpeppar.
I en väl het non-stickpanna, stek tärningarna av rökt pancetta på mycket låg värme tillsammans med timjan utan att tillsätta andra kryddor.
Koka pastan och låt den rinna av al dente, häll den i pannan och vänd runt med fruktköttet från fikonkaktusfrukterna.
Servera med en skvätt olja och riven pecorino.
För en mer smakrik smak kan man tillsätta färskriven pecorino.
Italia, Lazio
| Energi (kcal) | 293,4 |
| Kolhydrater (g) | 37,27 |
| varav socker (g) | 5,28 |
| Fett (g) | 13,19 |
| varav mättat fett (g) | 4,4 |
| Proteiner (g) | 7,99 |
| Fiber (g) | 1,52 |
| Rea (g) | 0,02 |
