Lös upp surdegen i vattnet, tillsätt mjölet och börja knåda.
När mjölet har absorberats, tillsätt salt upplöst i vatten och därefter müslin.
Arbeta degen väl tills ingredienserna är blandade, och lägg den sedan i en avlång brödform klädd med bakplåtspapper.
Täck över och vänta tills degen har fördubblat sin volym.
När den har jäst färdigt, strö mer müsli över ytan.
Grädda i 200 °C i 15 minuter med en liten skål vatten för att skapa ånga, ta sedan bort skålen och fortsätt gräddningen i ytterligare 30 minuter.
Kontrollera gräddningen och låt svalna före servering.
Brödform
Bakplåtspapper
Förvara svalt och torrt, helst i en lufttät behållare.
Perfekt att äta rostat med smör och marmelad.
Italia, Lombardia
| Energi (kcal) | 307,91 |
| Kolhydrater (g) | 61,03 |
| varav socker (g) | 6,27 |
| Fett (g) | 2,75 |
| varav mättat fett (g) | 0,26 |
| Proteiner (g) | 11,09 |
| Fiber (g) | 5,55 |
| Rea (g) | 0,63 |
