Hirsbollar med en smakrik blandning av grönsaker, kikärter och curry, förtjockade med chiafrön och tillagade i airfryer. En smakrik och näringsrik vegetarisk rätt, perfekt att servera med sallad och vegansk majonnäs.
Lägg hirsen, vattnet, de 25 g extra jungfruolivolja och saltet i en kastrull. Rör om, täck med lock och låt koka tills vattnet har absorberats, cirka 30 minuter. Stäng sedan av och låt vila i 8–10 minuter.
Mixa vitlöken, basilikan och de 50 g extra jungfruolivolja, häll sedan allt i en rymlig stekpanna och låt fräsa i 2 minuter.
Tillsätt zucchini och aubergine skurna i bitar, rör om och låt koka i 20 minuter.
Tillsätt de kokta kikärterna, curry och salt efter smak. Rör om för att smaksätta och låt koka i ytterligare 5 minuter.
Låt smeten svalna och tillsätt sedan den geléaktiga chiafröblandningen som du fått genom att låta chiafröna svälla i vatten. Rör om väl.
Forma bollar av smeten och tillaga dem i airfryern vid 175°C i 20 minuter, kontrollera tillagningen.
Servera bollarna med färsk sallad och några klickar vegansk majonnäs.
Kastrull
Mixer
Stor stekpanna
Airfryer
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i 2–3 dagar. Kan frysas.
Bollarna håller sig i kylskåp i 2–3 dagar och kan frysas. Perfekt för en hälsosam och god vegetarisk måltid.
Italia
| Energi (kcal) | 232,47 |
| Kolhydrater (g) | 39,97 |
| varav socker (g) | 3,01 |
| Fett (g) | 3,92 |
| varav mättat fett (g) | 0,47 |
| Proteiner (g) | 8,87 |
| Fiber (g) | 7,97 |
| Rea (g) | 0,01 |
