Hopvikta pizzabitar är en kulinarisk uppfinning som kombinerar pizzans godhet med praktiken hos ett utsökt snacks. Perfekta till aperitif, buffé eller mellanmål, dessa pizzabitar är enkla att göra och uppskattas alltid av alla smaklökar.
Blanda de siktade mjölsorterna i köksassistenten, tillsätt jästen upplöst i lite av vattnet som tagits från den totala mängden, och tillsätt sedan resten av vattnet i en tunn stråle.
När degen börjar gå ihop, tillsätt saltet lite i taget, låt det blandas in ordentligt, tillsätt sedan oljan i en tunn stråle och arbeta degen tills den blir smidig.
Överför till en bunke och låt jäsa i cirka 2 timmar, gör 3 omgångar vikningar i bunken med 20 minuters mellanrum.
Ta upp degen, dela den i bitar på cirka 160 g, forma bollar och låt jäsa igen tills de fördubblats i storlek.
Kavla sedan ut varje boll till en rundel, fyll med den kryddade tomatsåsen och grädda vid 250° i cirka 8 minuter, tillsätt sedan mozzarellan och grädda i ytterligare 5 minuter.
Köksassistent
Bunke
Ugn
Italia, Emilia Romagna
| Energi (kcal) | 258,9 |
| Kolhydrater (g) | 41,93 |
| varav socker (g) | 3,25 |
| Fett (g) | 5,8 |
| varav mättat fett (g) | 2,98 |
| Proteiner (g) | 11,06 |
| Fiber (g) | 1,96 |
| Rea (g) | 0,7 |
