Spröda utanpå och mjuka inuti, dessa kikärts- och potatiskroketter är förhöjda med en behaglig ton av mejram. Ett vegetariskt recept, lätt att göra och perfekt för alla tillfällen.
Koka potatisarna med skal, låt dem rinna av och mosa dem medan de fortfarande är varma med potatispress. Låt svalna.
Mixa de kokta kikärtorna mycket väl i en mixer.
Blanda kikärtorna, potatisarna och resten av ingredienserna i en skål. Smaka av med salt.
Forma kroketterna med händerna, gärna med hjälp av en glassportionerare för jämna mängder.
Vänd kroketterna i uppvispat ägg och sedan i ströbröd, och fukta fingertopparna ofta.
Lägg kroketterna på en plåt klädd med bakplåtspapper och spraya med olja.
Grädda i förvärmd ugn på 180/200°C i cirka 20-30 minuter och vänd kroketterna halvvägs genom gräddningen.
Servera kroketterna med mayo av aquafaba.
Potatispress
Mixer
Glassportionerare
Förvara i kylskåp i högst 2 dagar.
Vegetariskt recept, idealiskt för den som söker ett proteinrikt alternativ till klassiska potatiskroketter.
Italia, Lazio
| Energi (kcal) | 185,88 |
| Kolhydrater (g) | 22,32 |
| varav socker (g) | 1,05 |
| Fett (g) | 5,67 |
| varav mättat fett (g) | 2,6 |
| Proteiner (g) | 10,8 |
| Fiber (g) | 3,97 |
| Rea (g) | 0,08 |
