Ofta ägnar jag mig åt jästbröd eftersom jag gillar dem. Jag tycker om att se degen växa under vilotiden och även efteråt, när den är i ugnen. Jag tycker att det är ren magi. Eller hur? För jästa recept och andra har jag en anteckningsbok där jag skriver min lista över ”recept att prova”. Har ni också det? Bland dem som absolut skulle göras fanns Babka sedan länge. Jag vet inte varför, om det var namnet, formen, chokladen eller alltihop, men den har alltid fascinerat mig. Babka är inget annat än ett polskt och judiskt jäst bröd. Namnet betyder bokstavligen ”litet mormorsbröd” och den görs särskilt under påsktiden, men den är god året runt!!! Den polska versionen har ingen fyllning utan bara en glasyr av choklad eller vanilj, medan den judiska versionen i stället fylls med en chokladkräm som ofta blandas med hackade nötter. Degen är supermjuk och chokladkrämen ljuvligt god. Ni måste prova den!
Varje produkt som finns tillgänglig på plattformen publiceras och säljs av en partnerförsäljare som anges på produktsidan. Plattformen fungerar som en metasearch/marknadsplats: underlättar upptäckt och kassan, men försäljningen genomförs av säljaren, som blir ansvarig för transaktionen.
Leveransen hanteras direkt av säljaren. Paketet skickas från säljarens lager eller dess logistiska nätverk och lämnas över till budfirman. Denna modell möjliggör mer effektiva leveranser och säkerställer att orderhanteringen ligger hos den som faktiskt har produkten tillgänglig.
Nettoproduktbladet innehåller ingredienser, allergener och näringsinformation enligt uppgifter från säljaren eller tillverkaren, det vill säga den officiella etiketten. Om du har allergier eller intoleranser rekommenderar vi att du noggrant kontrollerar produktsidan före köp och kontaktar säljaren vid specifika frågor.
Plattformen skapades för att främja och göra livsmedelsrelaterad Made in Italy mer tillgängligt. Vi väljer ut säljare inom e‑handel för mat med konsekventa kataloger och transparent information. Varje produkt är kopplad till en identifierbar säljare och en fullständig informationssida: vi vill att handla här ska betyda att köpa med förtroende.
Leveranstider och kostnader beror på säljaren och destinationen. I kassan visas alltid en uppdaterad leveransuppskattning innan du bekräftar betalningen. För internationella försändelser kan tiderna variera beroende på land och transportör.
Smula ner jästen i en skål. Smält smöret och värm mjölken ljummen. Häll båda över jästen så att den löser upp sig.
Tillsätt sockret och kardemumman. Blanda och tillsätt gradvis allt mjöl. Knåda energiskt tills degen är jämn och lätt att hantera. Avslutningsvis tillsätter vi saltet och arbetar in det.
Låt blandningen jäsa under en duk tills den har dubblat sin storlek. Under tiden förbereder vi fyllningen.
Skär det mjuka smöret i bitar och lägg dem i en skål.
Tillsätt sockret, kakaon, vaniljextraktet och honungen.
Blanda allt med en gaffel eller visp tills krämen blir slät
Ta upp den jästa degen och kavla ut den med en kavel. Den ska bli rektangulär, cirka en centimeter tjock.
Bred nu ut fyllningen som förberetts tidigare över hela ytan.
Rulla ihop rektangeln.
Skär rullen på mitten på längden och lämna 1 cm i början.
Korsa de två remsorna över varandra.
Forma till en ring.
Och med händerna trycker vi ihop skarven.
Lägg vår babka på en bakplåt klädd med bakplåtspapper och låt jäsa ytterligare minst en halvtimme. Pensla med uppvispat ägg. Grädda i förvärmd ugn på 190 grader i cirka 15/20 minuter.
Bakplåt, bakplåtspapper
Förvaras i rumstemperatur i högst 2/3 dagar
Polonia
| Energi (kcal) | 299,16 |
| Kolhydrater (g) | 41,92 |
| varav socker (g) | 10,52 |
| Fett (g) | 12,08 |
| varav mättat fett (g) | 6,79 |
| Proteiner (g) | 6,63 |
| Fiber (g) | 1,08 |
| Rea (g) | 0,41 |
