Denna äppelkaka är utan gluten, utan mjölk och utan tillsatt fett men riktigt utsökt! Äpplena karamelliseras med kanel och socker, och kakan dekoreras med en kanelglasyr och vinbär.
Tvätta, skala och skär äpplena i jämna bitar. Lägg dem i en skål, tillsätt 1 matsked majsstärkelse och blanda väl.
Lägg kokosoljan i en panna och låt den smälta. Tillsätt sockret, kanelen och blanda. Tillsätt äpplena och blanda väl, sätt på låg värme och låt koka i cirka 10 minuter.
I en skål, knäck äggen, tillsätt sockret och vispa med elvisp tills du får en skummig och tjock blandning.
Förvärm ugnen till 180°C i statiskt läge.
I en annan skål, blanda kakmixen, majsstärkelsen och bakpulvret och tillsätt äggblandningen under omrörning, var noga med att undvika klumpar.
Tillsätt mjölken och blanda igen.
Tillsätt de karamelliserade äpplena och blanda med en slickepott nerifrån och upp tills de är införlivade.
Kläm fast bakplåtspapper i formen och häll i smeten, sätt in i ugnen i cirka 25/30 minuter. Gör stickprov innan du tar ut kakan.
Låt svalna helt innan du dekorerar.
Gör glasyren, blanda florsocker, kanel och vatten i en liten skål. Du kan tillsätta mer eller mindre vatten beroende på hur tjock du vill ha glasyren.
Häll glasyren över kakan och dekorera med vinbär och florsocker.
Elvisp
Stekpanna
Slickepott
Tårform
Bakplåtspapper
Förvara i en lufttät behållare i rumstemperatur i 2-3 dagar.
Denna kaka passar för den som följer en glutenfri, mjölkfri och fettfri kost.
Italia
| Energi (kcal) | 194,78 |
| Kolhydrater (g) | 42,23 |
| varav socker (g) | 23,17 |
| Fett (g) | 1,77 |
| varav mättat fett (g) | 0,59 |
| Proteiner (g) | 3,34 |
| Fiber (g) | 1,48 |
| Rea (g) | 0,04 |
