Röda minipizzor i glutenfri version, mjuka och liknar dem från bageriet. Receptet är av Elena (Celiachia Stanca) och ger cirka 7 minipizzor.
I en skål, blanda det glutenfria mixet, den smulade jästen, vattnet, saltet och oljan. Rör med gaffel, spatel eller elvisp med degkrokar i 7–8 minuter tills du får en glassliknande konsistens.
För över degen till mitten av skålen, täck med plastfolie och ställ på en varm plats (avstängd ugn med en skål varmt vatten i eller upptiningsläge) för att jäsa i 30–40 minuter.
Klä bakplåtarna med bakplåtspapper.
Vänd ut degen på en yta mjölad med rismjöl eller majsstärkelse (eller mix) och dela i lika stora bitar. Forma minipizzorna på klassiskt sätt, mjöla ytan och lägg dem på plåtarna.
Täck med plastfolie och låt jäsa ytterligare 35–40 minuter. Efter cirka 20 minuter av den andra jäsningen, förvärm ugnen till 200 °C i över/undervärmeläge.
Förbered toppingen genom att blanda tomatpassatan med salt och oregano. Fördela över minipizzornas yta och ringla över lite olja innan gräddning.
Grädda i cirka 25 minuter eller tills de är fint gyllenbruna och genomgräddade även undersidan.
Skål
Spatel eller gaffel eller elvisp med degkrokar
Plastfolie
Bakplåtar
Bakplåtspapper
Ugn
Mängden vatten kan variera beroende på vilket glutenfritt mix som används; justera vid behov.
Italia
| Energi (kcal) | 156,26 |
| Kolhydrater (g) | 34,34 |
| varav socker (g) | 3,15 |
| Fett (g) | 0,3 |
| varav mättat fett (g) | 0,03 |
| Proteiner (g) | 4,97 |
| Fiber (g) | 2,41 |
| Rea (g) | 0,88 |
