Mjuk apelsinkaka

Vispa det mjuka smöret, vaniljen, sockret, en nypa salt och de rivna skalen i 2–3 minuter tills du får en ljus och fluffig smet.

Tillsätt äggen, ett i taget, och fortsätt vispa. Smeten ska bli luftig och väl uppvispad.

Vänd ner den silade apelsinjuicen i rumstemperatur och vispa på låg hastighet.

Tillsätt mjölet och det siktade bakpulvret, blanda på låg hastighet tills du får en sammetslen smet.

Häll smeten i en smord och mjölad form och fördela den jämnt så att ytan blir plan.

Grädda i ugnen på 170° i 30–35 minuter, utan att öppna ugnen under gräddningen.

Låt svalna i 10 minuter, ta sedan bort kanten och låt svalna i 30 minuter.

Förbered sirapen genom att blanda apelsinjuicen med sockret och koka i ett par minuter tills den kokar och tjocknar.

Vänd kakan upp och ner och häll över sirapen.

Servera kakan varm eller i rumstemperatur.