Pajen med ansjovis och spenat är en läcker förrätt med italienskt ursprung. Den krispiga bottnen av smördeg passar perfekt med den mjuka och smakrika fyllningen av färsk spenat, smält ost och ansjovisfiléer. En kombination av smaker som tilltalar alla gommar.
Smörj en pajform med 20 cm diameter med 15 g smör
Kavla ut degen och klä formen
Ta bort stjälkarna från spenaten, rensa den och skölj den
Smält resten av smöret på låg värme i en kastrull; tillsätt spenaten och låt den koka i fem till tio minuter under omrörning då och då tills den är mjuk
Värm ugnen till 200 grader (termostat 6)
Låt spenaten rinna av och pressa ur vätskan
Hacka den och lägg den i formen
Vispa ihop äggen med grädden i en bunke, tillsätt en nypa muskot, salta lätt och peppra
Dela de smälta ostportionerna på mitten och lägg dem på pajen omväxlande med ansjovisfiléerna
Grädda på mitten av ugnen och låt baka i trettio minuter
Sänk temperaturen till 140 grader (termostat 4)
Låt den gräddas i ytterligare tio till femton minuter tills pajens inre har stelnat och degen är gyllene
Servera pajen varm eller kall tillsammans med grönsallad och torrt vitt vin; den smälta osten och ansjovisen ger denna spenatpaj en originell smak
Pajform
Italia
| Energi (kcal) | 205,03 |
| Kolhydrater (g) | 19,84 |
| varav socker (g) | 1,06 |
| Fett (g) | 10,23 |
| varav mättat fett (g) | 6,03 |
| Proteiner (g) | 8,93 |
| Fiber (g) | 1,36 |
| Rea (g) | 0,27 |
