Traditionellt piemontesiskt recept som förenar tajarin, tunna äggpastastrimlor, med en smakrik vildsvinsragù. Pastan görs enligt kocken Enrico Crippas recept, medan ragùn är en omtolkning från La Cucina Italiana.
Knåda mjölet och semolinan med äggen tills du får en slät degboll.
Låt degen vila i 30–40 minuter.
Kavla ut pastan med den särskilda maskinen till tunna ark.
Låt arken torka i minst 1 timme på båda sidor.
Skär arken i strimlor för att göra tagliolini (tajarin).
Förbered ragùn genom att hacka selleri, morot och en halv lök och fräsa dem i en gryta med en skvätt olja.
Tillsätt det malda vildsvinet och bryn i 5 minuter.
Slå på ett glas rött vin.
Tillsätt en matsked tomatpuré och tomatköttet.
Smaksätt med en hackad blandning av timjan, salvia och rosmarin.
Låt ragùn koka i cirka 1 timme och 30 minuter och justera med salt mot slutet av tillagningen.
Koka tagliolinin i kokande saltat vatten i 2 minuter.
Häll av tagliolinin i grytan med vildsvinsragùn.
Avsluta med en strödd mängd grana och arbeta ihop pastan med lite av kokvattnet.
Maskin för att kavla ut pasta
Recept inspirerat av den trestjärniga Michelin-kocken Enrico Crippa och omarbetat med vildsvinsragù.
Italia, Lombardia
Varje produkt som finns på plattformen publiceras och säljs av en partnersäljare som anges på produktsidan. Plattformen fungerar som en metasearch/marketplace: den underlättar upptäckt och checkout, men försäljningen genomförs av säljaren, som blir ansvarig för transaktionen.
Leveransen hanteras direkt av partnersäljaren. Paketet skickas från säljarens lager eller logistiknätverk och lämnas över till transportföretaget. Den här modellen möjliggör effektivare leveranser och säkerställer att beställningen hanteras av den som faktiskt har produkten tillgänglig.
På produktsidan hittar du ingredienser, allergener och näringsinformation enligt de uppgifter som tillhandahålls av säljaren eller producenten, det vill säga den officiella etiketten. Om du har allergier eller intoleranser rekommenderar vi att du noggrant kontrollerar produktsidan före köpet och kontaktar säljaren vid specifika frågor.
Plattformen har skapats för att lyfta fram och göra Made in Italy inom livsmedel mer tillgängligt. Vi väljer ut säljare inom e-handeln för livsmedel med sammanhängande sortiment och transparent information. Varje produkt är kopplad till en identifierbar säljare och en komplett informationssida: vi vill att köp här ska innebära att du handlar med förtroende.
Leveranstider och leveranskostnader beror på säljaren och destinationen. I kassan hittar du alltid en uppdaterad leveransuppskattning innan du bekräftar betalningen. För internationella leveranser kan tiderna variera beroende på land och transportör.
| Energi (kcal) | 171,91 |
| Kolhydrater (g) | 26,81 |
| varav sockerarter (g) | 1,53 |
| Fett (g) | 2,62 |
| varav mättat fett (g) | 0,85 |
| Protein (g) | 10,61 |
| Fiber (g) | 1,17 |
| Salt (g) | 0,04 |
