Tanghulu är en traditionell kinesisk dessert gjord på färsk frukt, här med jordgubbar och vindruvor, uppträdda på spett och karamelliserade med socker.
Trä frukten på träspett.
Blanda socker med vatten i en liten kastrull och koka upp, utan att röra om.
Låt sockerlagen sjuda i cirka 15 minuter och mät temperaturen med en sockertermometer.
Så snart sockerlagen når 150 °C, ta kastrullen från värmen.
Förbered en skål med vatten och is.
Doppa försiktigt frukten på spetten i den varma sockerlagen och vrid runt den tills den är helt täckt.
Låt droppa av lite och doppa spetten i isvattnet.
Ta upp, låt rinna av och svalna lite.
Servera omedelbart.
Träspett
Liten kastrull
Sockertermometer
Om de inte äts direkt, kyl inte ner spetten i isvattnet. Låt sockret droppa av ordentligt, torka och svalna helt på bakplåtspapper. De håller sig färska i cirka 12 timmar.
Beroende på säsong kan du använda andra typer av frukt som mandariner, blåbär eller hallon.
Cina
| Energi (kcal) | 219,5 |
| Kolhydrater (g) | 57,48 |
| varav socker (g) | 57,48 |
| Fett (g) | 0,13 |
| varav mättat fett (g) | 0,02 |
| Proteiner (g) | 0,36 |
| Fiber (g) | 0,78 |
