Krämig pasta klar på samma tid som kokningen: paccheri med pistagekräm baserad på stracchino, pecorino och knaprigt guanciale. Ett snabbt och gott recept.
Koka paccheri i rikligt med saltat vatten enligt tiderna på paketet.
Under tiden, skär guanciale i tärningar och stek i panna på medelvärme tills det blir knaprigt; spara gärna det fett som släppts ut om du vill.
Förbered pistagekrämen: blanda stracchino med pistagekräm och pecorino i en skål; tillsätt en skopa av pastavattnet för att få en krämig konsistens.
Häll av pastan direkt i pannan där du stekt guanciale, och blanda väl så att smakerna går ihop.
När värmen är avstängd, tillsätt pistagekrämen till pastan och rör försiktigt tills allt blir jämnt och krämigt.
Lägg upp paccherin och toppa med rikligt med pistagekross och, om du vill, några bitar knaprigt guanciale.
Tips: justera krämigheten genom att tillsätta mer pastavatten vid behov. Håll värmen avstängd när du tillsätter krämen så att den inte skär sig.
Panna
Pastakastrull
Skål
Durkslag
Italia, Toscana
| Energi (kcal) | 397,53 |
| Kolhydrater (g) | 32,69 |
| varav socker (g) | 1,39 |
| Fett (g) | 23,17 |
| varav mättat fett (g) | 5,72 |
| Proteiner (g) | 14,24 |
| Fiber (g) | 1,24 |
| Rea (g) | 0,27 |
