Lös upp jästen i mjölken och tillsätt vanilj och socker. Blanda.
Tillsätt mjöl, apelsinskal, olja, mascarpone och en tesked honung. Arbeta degen tills den blir slät.
Låt degen vila täckt i två timmar.
Forma bollar på 80 g och bollar på 20 g för tuppon. Låt brioscerna vila på en bakplåt i minst en timme.
Pensla brioscerna med en blandning av äggula och mjölk.
Sätt in i ugnen och grädda i förvärmd statisk ugn på 180°C i 15-20 minuter.
De kan förvaras i en tårtkupa för att hålla sig mjuka i 48 timmar.
De kan fyllas med sylt, bredbara krämer eller glass. Man kan tillsätta saffran för att få en mer intensiv gul färg.
Italia
| Energi (kcal) | 254,08 |
| Kolhydrater (g) | 55,19 |
| varav socker (g) | 16,2 |
| Fett (g) | 1,69 |
| varav mättat fett (g) | 0,81 |
| Proteiner (g) | 7,35 |
| Fiber (g) | 1,21 |
| Rea (g) | 0,21 |
