Äppelsmör är en mångsidig beredning som kan användas till att servera med sötsaker, bröd, pannkakor, våfflor, muffins, tårtor, desserter i glas och till och med kött. Det kan också ersätta en del av smöret och sockret i recept för att göra bakverk lättare.
Lägg de skalade och tärnade äpplena, citronsaften, vattnet och kryddorna i en kastrull.
Låt sjuda på mycket låg värme i cirka 1 timme, rör om ofta.
Äpplena ska falla sönder helt och få en bärnstensfärgad ton.
Ta bort kryddorna och mixa allt med en stavmixer.
Häll äppelsmöret i en steriliserad glasburk.
Förvara i kyl i upp till en månad eller frys för längre hållbarhet.
Liten kastrull
Stavmixer
Steriliserad glasburk
Förvaras i kylskåp i upp till en månad eller frys för längre hållbarhet.
När burken har öppnats ska äppelsmöret konsumeras inom en vecka.
Italia, Lazio
