Vispa äggen ordentligt med sockret.
Tillsätt oljan och den mixade kumquaten, tillsammans med saften.
Vänd långsamt ner det siktade mjölet tillsammans med bakpulvret.
Häll smeten i en form och grädda i statisk ugn vid 180° i cirka 40–45 minuter, och kontrollera gräddningen.
Förvara i kylskåp i 2–3 dagar.
Dekorera med glasyr av florsocker och apelsinsaft eller med strimlor av kanderad apelsin.
Italia, Campania
| Energi (kcal) | 230,23 |
| Kolhydrater (g) | 48,94 |
| varav socker (g) | 23,83 |
| Fett (g) | 2,2 |
| varav mättat fett (g) | 0,69 |
| Proteiner (g) | 6,65 |
| Fiber (g) | 2,45 |
| Rea (g) | 0,1 |
