Mjuka choklad- och cappuccinobriocher

Förberedelse

1. STEG 1 AV 8

   Blanda den ljumma mjölken med surdegsstarten i en skål tills den helt lösts upp.

2. STEG 2 AV 8

   Tillsätt manitobamjöl, socker och en nypa salt och blanda tills en jämn deg bildas.

3. STEG 3 AV 8

   Arbeta in det mjukade smöret och fortsätt knåda tills degen blir slät och elastisk.

4. STEG 4 AV 8

   Tillsätt apelsinpastan och ägget och fortsätt arbeta degen.

5. STEG 5 AV 8

   Låt degen jäsa övertäckt i cirka 2 timmar tills den dubblat sin volym.

6. STEG 6 AV 8

   Forma briocherna och lägg dem på en plåt klädd med bakplåtspapper.

7. STEG 7 AV 8

   Låt jäsa igen i 30 minuter och grädda sedan i 180°C i cirka 20 minuter.

8. STEG 8 AV 8

   Ta ut ur ugnen och låt svalna innan servering.

Tips

• Skål

• Plåt

• Bakplåtspapper

Allmän information

Analys

Makronäringsämnen (100 gr)