Rustika och näringsrika bullar gjorda med pumpamjöl, svarta sesamfrön och en krispig topping. Perfekta som tillbehör till måltider eller som mellanmål.
Blanda de två mjölsorterna med surdegen i en skål.
Tillsätt vattnet gradvis och knåda tills en jämn deg bildas.
Arbeta in saltet och de svarta sesamfröna i degen.
Låt degen jäsa övertäckt i cirka 2 timmar.
Forma bullar och pensla dem med vatten.
Strö över de blandade fröna på ytan.
Grädda i förvärmd ugn på 200°C i cirka 25 minuter.
Skål
Ugn
Bakpensel
Förvara i en papperspåse i 2–3 dagar.
Idealiska till soppor eller sallader.
Italia, Sicilia
