Rensa, tvätta och dela blomkålsbuketterna från den centrala stammen, en och en.
Koka 1 kg blomkål med 500 g vatten på låg värme i cirka 20 minuter (20 minuter från kokpunkten).
Lägg parmesan, pecorino, söt eller stark paprikapulver, gurkmeja, svartpeppar och salt i en skål. Blanda היט med en träslev och gör en panering.
När buketterna är kokta, lyft upp dem med en hålslev och vänd dem i paneringen så att paneringen fäster ordentligt på varje bukett.
Allt eftersom du gör dem, lägg dem på en plåt täckt med bakplåtspapper.
Om du har panering över, strö den över alla buketter, ringla över en matsked extra jungfruolivolja på ytan och grädda i förvärmd statisk ugn på 180° i cirka 20 minuter.
Italia, Calabria
| Energi (kcal) | 81,35 |
| Kolhydrater (g) | 2,45 |
| varav socker (g) | 2,1 |
| Fett (g) | 4,13 |
| varav mättat fett (g) | 2,53 |
| Proteiner (g) | 7,39 |
| Fiber (g) | 2,06 |
| Rea (g) | 0,41 |
