Läckra auberginebåtar fyllda med anelletti i köttfärssås och scamorza, tillagade i airfryer för en lätt och smakrik rätt.
Tvätta auberginerna, halvera dem på längden och rista dem rutmönstrat med en kniv. Pensla med olja och tillaga i airfryer i 20 minuter vid 185 grader (kontrollera tillagningen, eftersom den också beror på auberginernas storlek).
När auberginerna är klara, gröp ur fruktköttet med hjälp av en tesked.
Förbered en köttfärssås: skala löken och moroten, rengör även sellerin och skär allt i bitar.
Häll olivolja i en kastrull och låt den bli varm. Tillsätt grönsakshacket och fräs, tillsätt sedan ärterna och köttfärsen.
När ingredienserna har brynts, tillsätt en halv kopp vitt vin och låt det reducera. Tillsätt passerade tomater och en tesked tomatpuré, och låt sedan koka på låg värme i cirka en timme.
Koka anellini i rikligt med kokande saltat vatten och låt dem rinna av al dente.
Häll dem i såsen och blanda väl.
Fyll de urgröpta auberginerna med pastan och toppa med scamorza och Grana. Kör i airfryer i ytterligare 10 minuter vid 180 grader.
Om du vill kan du lägga till auberginefruktköttet i såsen.
Auberginerna kan även friteras för en fylligare smak!
Italia
| Energi (kcal) | 144,01 |
| Kolhydrater (g) | 15,66 |
| varav socker (g) | 4,42 |
| Fett (g) | 5,1 |
| varav mättat fett (g) | 2,27 |
| Proteiner (g) | 7,16 |
| Fiber (g) | 1,49 |
| Rea (g) | 0,06 |
