En ringkaka med fyllig och inbjudande smak, med salsiccia och friarielli. Perfekt för en rustik lunch eller middag i gott sällskap.
Tvätta friarielli ordentligt.
Lägg olja i en stekpanna och fräs vitlöken, tillsätt sedan friarielli.
Täck med lock och tillaga friarielli tills de är riktigt mjuka, vänd dem ofta och tillsätt salt halvvägs genom tillagningen.
Ta bort dem från värmen när de är mjuka och vissna.
Lägg salsicciorna i en stekpanna med vitlök och olja, bryn dem, slå på vitt vin och låt dem bli färdiga, tillsätt dem sedan till friarielli och låt allt koka tillsammans i några minuter.
Värm mjölken ljummen och lös upp jästen med sockret i den.
Lägg de två blandade mjölsorterna i skålen, tillsätt mjölken med jästen och börja knåda.
Tillsätt äggen ett i taget medan du fortsätter att knåda.
Tillsätt smöret i bitar, i rumstemperatur, lite i taget och fortsätt knåda, tillsätt peppar och salt och knåda tills du får en jämn deg.
Tillsätt friarielli, salsiccia skuren i små bitar och provola i tärningar, häll sedan degen i en smord och mjölad form och låt jäsa i minst 2 timmar.
Grädda vid 180°C i 40–45 minuter.
I kylskåp, i en lufttät behållare i högst 2–3 dagar.
Det rekommenderas att servera kakan med en blandad sallad och ett glas rött vin. Utmärkt även att njuta av kall som förrätt vid en buffé.
Italia, Piemonte
| Energi (kcal) | 220,99 |
| Kolhydrater (g) | 20,16 |
| varav socker (g) | 1,5 |
| Fett (g) | 11,39 |
| varav mättat fett (g) | 5,31 |
| Proteiner (g) | 10,49 |
| Fiber (g) | 0,84 |
| Rea (g) | 0,54 |
