Tvätta körsbärstomaterna och halvera dem. Skär tonfisken i tärningar och rensa vitlöksklyftorna.
Koka upp vatten tillsammans med saffran, när det kokar, salta och häll i malloreddus som kokar på bara några minuter om de är färska.
Under tiden, häll 2 matskedar extra jungfruolivolja i en panna och bryn vitlöken, tillsätt chilipeppar och tonfisken som ska tillagas i några minuter.
Stäng av värmen, ta bort vitlöken och tillsätt tomaterna och peston.
När pastan är klar, tillsätt malloreddus och vänd runt med två matskedar extra jungfruolivolja och pecorino efter smak.
Vin
Ska konsumeras direkt
Perfekt både ljummen och kall, servera med pane carasau.
Italia, Sardegna
| Energi (kcal) | 205,03 |
| Kolhydrater (g) | 25,55 |
| varav socker (g) | 2,49 |
| Fett (g) | 6,14 |
| varav mättat fett (g) | 1,13 |
| Proteiner (g) | 12,04 |
| Fiber (g) | 1,45 |
| Rea (g) | 0,01 |
