Lätt och glutenfri äppelkaka: en lätt, nyttig och god dessert utan laktos och utan smör, att göra med rismjöl, rismjölk och god olivolja!
Tvätta äpplena noggrant, skala dem och skär dem i stora bitar. Lägg bitarna i en skål och spraya över lite citronjuice för att förhindra att de oxiderar.
Knäck äggen i en stor skål och tillsätt farinsockret. Använd en visp för att vispa tills du får en ljus och fluffig smet.
Tillsätt extra jungfruolivolja och vatten till ägg- och sockerblandningen. Rör om väl så att ingredienserna blandas.
Sikta rismjölet och bakpulvret med vinsyra, tillsätt dem sedan gradvis till smeten under fortsatt omrörning. Tillsätt en nypa salt.
Vänd ner äppelbitarna i smeten och blanda försiktigt med en slickepott så att de fördelas jämnt.
Kläm fast bakplåtspapper i formen och häll i smeten, jämna till ytan med en slickepott.
Förvärm ugnen till 180°C och grädda kakan i 30–40 minuter. Kontrollera med en sticka i mitten: om den kommer ut ren är kakan klar.
Stor skål
Handvisp eller elvisp
Potatisskalare
Vass kniv
Skärbräda
Rund form (diameter 22–24 cm)
Bakplåtspapper
Sticka
Förvara i en lufttät behållare i 2–3 dagar.
Glutenfritt recept, utan laktos och utan smör, idealiskt till frukost eller mellanmål
Italia, Sicilia
| Energi (kcal) | 137,11 |
| Kolhydrater (g) | 30,25 |
| varav socker (g) | 16 |
| Fett (g) | 1,08 |
| varav mättat fett (g) | 0,37 |
| Proteiner (g) | 2,83 |
| Fiber (g) | 1,46 |
| Rea (g) | 0,01 |
