En mjuk och väldoftande kaka, perfekt till frukost eller mellanmål.
Blanda äggen med sockret i en skål tills de blir fluffiga.
Pressa en apelsin och häll saften i skålen, tillsätt oljan, en nypa salt och kokosmjölet och blanda med en slickepott.
Tillsätt apelsinskalet och sedan det siktade mjölet och bakpulvret. Blanda tills smeten är väl sammanfogad.
Häll smeten i en form som förberetts med olja och mjöl och grädda i förvärmd statisk ugn vid 180 grader i cirka 45 minuter. Låt svalna lite, ta ut ur formen och garnera med florsocker.
Elvisp
Bakform
Håller sig i 4–5 dagar väl täckt.
Du kan använda smör i stället för olja enligt proportionerna i tabellen i den tillhörande artikeln.
Italia, Campania
| Energi (kcal) | 271,72 |
| Kolhydrater (g) | 47,35 |
| varav socker (g) | 29,68 |
| Fett (g) | 7,1 |
| varav mättat fett (g) | 4,79 |
| Proteiner (g) | 6,64 |
| Fiber (g) | 1,77 |
| Rea (g) | 0,12 |
