Rengör bläckfisken genom att ta bort inälvor och skinn och skär den i ringar. Skala potatisarna, skär dem i tärningar och lägg dem i blöt i en skål med vatten och salt.
Tvätta tomaterna, torka dem, ta bort fästet och dela dem på mitten.
Hacka persiljebladen och spara två stjälkar.
Värm olja, vitlök och persiljestjälkar i en kastrull. När det börjar fräsa, tillsätt bläckfisken och bryn den.
När bläckfisken är brynt, ta bort vitlök och persilja, tillsätt vitt vin och låt det avdunsta.
När vinet har avdunstat, tillsätt potatisarna, ett glas vatten och körsbärstomaterna. Täck och låt koka i 25–30 minuter.
I slutet av tillagningen, tillsätt den hackade persiljan och servera.
Italia, Campania
| Energi (kcal) | 71,76 |
| Kolhydrater (g) | 7,56 |
| varav socker (g) | 0,85 |
| Fett (g) | 0,88 |
| varav mättat fett (g) | 0,42 |
| Proteiner (g) | 6,85 |
| Fiber (g) | 0,72 |
| Rea (g) | 0,09 |
