Vita auberginer med svampstil är ett utsökt tillbehör typiskt för det napolitanska köket. De tillagas genom att auberginerna skärs i tärningar och sedan steks i panna med vitlök, olja, basilika och peppar. En enkel rätt, men rik på smak och perfekt till kött, charkuterier och mejeriprodukter.
Tvätta och torka auberginerna. Skär dem i tärningar och låt dem vila med en nypa salt så att de släpper ifrån sig vatten. Skölj och torka dem.
Fritera auberginerna i jordnötsolja.
Hetta upp extra jungfruolivolja i en stekpanna, fräs vitlöken och tillsätt auberginerna. Tillsätt basilika och peppar och fräs i en minut.
Lägg över auberginerna på ett serveringsfat och toppa med några basilika blad.
Stekpanna
Fritösstekpanna
Kniv
Kylskåp
Vita auberginer med svampstil förvaras i kylskåp i ett par dagar. De passar utmärkt till kött, charkuterier och mejeriprodukter. De är också goda att fylla en smörgås med för en utflykt.
Italia, Campania
| Energi (kcal) | 21,19 |
| Kolhydrater (g) | 2,88 |
| varav socker (g) | 2,88 |
| Fett (g) | 0,13 |
| varav mättat fett (g) | 0,03 |
| Proteiner (g) | 1,09 |
| Fiber (g) | 2,59 |
| Rea (g) | 0,03 |
