Tvätta körsbärstomaterna, torka dem och dela dem på mitten på längden.
Lägg ett ark aluminiumfolie på en ugnsplåt, täck det med bakplåtspapper och fördela körsbärstomaterna med snittytan uppåt.
Ringla över lite olja och lite salt, tillsätt paprika och rikligt med torkad oregano.
Grädda i en redan varm varmluftsugn på 220° i 40 minuter.
Flytta över körsbärstomaterna till bunken på en stavmixer och låt svalna något.
Mixa och tillsätt 100 g mozzarellabollar, mixa igen tills du får en slät kräm.
Skär brödet i jämna tärningar och krydda med paprika, peppar och salt.
Värm en matsked olja i en non-stick-panna, tillsätt brödtärningarna och låt dem bli gyllene.
Fördela tomatkrämen i djupa tallrikar, dekorera med mozzarella, krutonger och färsk basilika. Avsluta med olja, paprika och peppar.
Krämen på rostade tomater och mozzarella håller sig perfekt i ett par dagar om den förvaras i kylskåp i en sluten lufttät behållare.
Du kan servera den varm eller i rumstemperatur. Passar perfekt med rostade brödskivor.
Italia
| Energi (kcal) | 104,69 |
| Kolhydrater (g) | 6,73 |
| varav socker (g) | 3,34 |
| Fett (g) | 5,73 |
| varav mättat fett (g) | 3,14 |
| Proteiner (g) | 6,52 |
| Fiber (g) | 2,1 |
| Rea (g) | 0,1 |
