Värm mjölken med det ätbara citronskalet.
Vispa äggulorna med sockret tills blandningen är fluffig, tillsätt sedan den siktade majsstärkelsen.
Häll den kokande mjölken genom en sil i smeten, häll över i en kastrull och koka på låg värme tills krämen tjocknar.
Låt vaniljkrämen svalna i en iskall form täckt med plastfilm mot ytan.
Skala och skiva äpplena tunt, lägg dem i en behållare med citronsaft och låt dem marinera i kylskåp.
Vispa äggen med sockret, tillsätt sedan mjölk, olja, vanilj och en nypa salt.
Vänd ner siktat mjöl och bakpulver, och tillsätt gärna ett äpple skuret i tärningar.
Häll smeten i en form klädd med bakplåtspapper, tillsätt vaniljkrämen och lägg på äppelskivorna.
Strö över råsocker och grädda i förvärmd ugn på 180°C i 45–50 minuter.
Springform
Visp
Sil
Kastrull
Iskall form
Plastfolie
Förvara i kylskåp i högst 2 dagar.
Perfekt att njuta av ljummen med te eller kaffe.
Italia, Sicilia
| Energi (kcal) | 139,7 |
| Kolhydrater (g) | 27,43 |
| varav socker (g) | 17 |
| Fett (g) | 2,14 |
| varav mättat fett (g) | 0,83 |
| Proteiner (g) | 3,87 |
| Fiber (g) | 1,01 |
| Rea (g) | 0,08 |
