Under de kallaste dagarna (och inte bara då) kommer denna soppa definitivt att värma både sinne och hjärta. Gjord på enkla ingredienser och alltid balanserad med alla nödvändiga makronäringsämnen.
Vi börjar med att rensa grönkålen och bara ta bladen.
Sedan strimlar vi den, och därefter skär vi även potatisen i tärningar och morötterna i skivor.
I en kastrull fräser vi extra jungfruolivolja med morötter, selleri, lök och kryddor.
Därefter tillsätter vi grönkålen, potatisen, morötterna och täcker med vatten.
Koka med lock och räkna cirka 20 minuters koktid från det att det börjar koka.
Vid det här laget tar vi bort kryddorna, saltar och tillsätter linserna, kikärterna och bönorna.
Koka ytterligare i minst 15/20 minuter och tillsätt sedan de kryddor du tycker bäst om tillsammans med en tesked tomatpuré.
För att göra den ännu krämigare tar vi 1/3 av soppan och mixar den.
Servera med en fin skvätt olja på toppen och två rejäla krutonger.
Perfekt att portionera och frysa in, redo när du behöver den!
Tro mig, den är verkligen god!
Italia, Liguria
| Energi (kcal) | 199,56 |
| Kolhydrater (g) | 33,15 |
| varav socker (g) | 2,55 |
| Fett (g) | 1,6 |
| varav mättat fett (g) | 0,26 |
| Proteiner (g) | 12,4 |
| Fiber (g) | 8,75 |
| Rea (g) | 0,01 |
