Vi börjar med att koka potatisen med skal i en liten kastrull.
När de är klara (gör gaffeltestet) mosar vi dem i en skål.
Tillsätt till den mosade potatisen mjölken, jästen, det siktade mjölet och till sist saltet.
Blanda och knåda tills du får en slät och jämn deg.
Täck med plastfolie och låt jäsa tills volymen har fördubblats (cirka 2 timmar).
Dela degen i 4 delar, forma rundlar med händerna och kavla sedan ut med hjälp av en kavel.
Stek i en panna som tidigare oljats och värmts upp ordentligt på båda sidor i ett par minuter.
Förbered kryddningen genom att lägga olja, persilja, pressad vitlök och en nypa salt i en skål.
När de är klara penslar vi dem med blandningen och är redo att servera och njuta av dem.
Förvara i en lufttät behållare i rumstemperatur i 2–3 dagar
Utmärkt att servera med såser eller som tillbehör till kötträtter.
Italia, Liguria
| Energi (kcal) | 156,11 |
| Kolhydrater (g) | 33,39 |
| varav socker (g) | 2,8 |
| Fett (g) | 0,69 |
| varav mättat fett (g) | 0,27 |
| Proteiner (g) | 5,41 |
| Fiber (g) | 1,53 |
| Rea (g) | 0,44 |
