Höstdrulle

Vispa äggvitorna till hårt skum med hälften av sockret och ställ åt sidan.

I en annan skål vispas äggulorna med resterande socker tills de blir ljusa och luftiga. Tillsätt därefter den siktade mjölet och blanda försiktigt.

Tillsätt äggviteskummet i små mängder och blanda försiktigt utan att slå ner smeten.

Häll ut på en bakplåt täckt med papper och grädda i 10-12 minuter på 180°.

Vänd genast upp på en ren kökshandduk och rulla ihop. Låt svalna helt.

Under tiden förbereds fyllningen genom att vispa grädden med florsockret.

Tillsätt hasselnötskrämen och marron glacé i bitar.

När rullen har svalnat helt, rulla ut den och fyll med fyllningen.

Rulla ihop igen och garnera med kräm och hela marron glacé.