Tvätta tomaterna noggrant under rinnande vatten.
Skär av toppen på varje tomat med en kniv och lägg den åt sidan.
Gröp ur tomaterna med en sked så att en kavitet bildas, och lägg fruktköttet i en skål där du mosar det väl med en gaffel.
Salta tomaterna och vänd dem upp och ner i cirka trettio minuter.
Hacka kaprisen och ansjovisen i olja fint och tillsätt dem till tomatfruktköttet tillsammans med ströbröd, pecorino och extra jungfruolivolja.
Blanda väl och fyll tomaterna med fyllningen, generöst så att den sticker upp.
Tillsätt en nypa oregano och lägg tomaterna på en tidigare oljad ugnsplåt.
Täck tomaterna med locken och grädda i förvärmd ugn på 200 grader i 30 minuter.
När tillagningstiden är slut, ta ut och servera ljumma.
Skärbräda
Kniv
Skål
Ugnsplåt
Sked
Gaffel
Matberedare
Fyllda tomater håller sig i kylskåp i två dagar. Innan de äts är det alltid bättre att värma dem i ugnen några minuter.
Jag älskar alla typer av fyllda grönsaker, därför rekommenderar jag även ugnsbakade fyllda zucchinis, fyllda auberginer, fyllda lökar och liguriska fyllda paprikor.
Italia, Sicilia
| Energi (kcal) | 150,58 |
| Kolhydrater (g) | 19,24 |
| varav socker (g) | 3,05 |
| Fett (g) | 5,03 |
| varav mättat fett (g) | 2,2 |
| Proteiner (g) | 6,85 |
| Fiber (g) | 1,46 |
| Rea (g) | 0,56 |
