Ta bort frön och hinnor med en liten kniv.
I en skål, tillsätt de kokta och mosade potatisarna och morötterna, ägget, köttfärsen, mozzarellan, riven pecorino och fint salt. Blanda tills du får en jämn smet.
Tvätta paprikorna mycket noga och skär av toppen med en kniv.
Fördela paprikorna på en plåt klädd med bakplåtspapper och fyll dem rikligt.
Strö över ströbröd och lite extra jungfruolivolja, täck med toppen utan att trycka till.
Grädda i 200 grader i cirka 45 minuter.
Kniv
Skål
Ugnsplåt
Bakplåtspapper
Gaffel
Potatispress
Fyllda paprikor håller sig i kylskåp i två dagar förvarade i en lufttät behållare.
Om du inte vill fylla dem hela kan du skära paprikorna på mitten. Du kan också använda annan typ av köttfärs, till exempel blandfärs.
Italia
| Energi (kcal) | 87 |
| Kolhydrater (g) | 6,64 |
| varav socker (g) | 2,77 |
| Fett (g) | 4,36 |
| varav mättat fett (g) | 1,99 |
| Proteiner (g) | 4,8 |
| Fiber (g) | 1,52 |
| Rea (g) | 0,07 |
