En mjuk och delikat kaka som förenar den kraftiga smaken av mandel med den milda smaken av äpple och den krämiga känslan av smält choklad, vilket skapar en oemotståndlig kombination. Den förtrollar både med sin goda smak och sitt eleganta utseende.
För att förbereda den läckra sockerkakan med mandelmjöl, separera gulorna från vitorna och häll dem i två separata bunkar.
Tillsätt en nypa salt till vitorna och vispa dem till hårt skum med en elvisp och ställ åt sidan.
I en annan bunke vispar du gulorna med erytritol eller farinsocker.
Och med visparna fortfarande igång, tillsätt droppvis fröoljan, följt av äppeljuice, majsstärkelsen, lite i taget mandelmjölet och till sist bakpulvret tills du får en jämn smet.
Vänd, lite i taget, ner de vispade vitorna och blanda försiktigt med en spatel uppifrån och ner så att vitorna inte sjunker ihop.
Häll i en form klädd med bakplåtspapper, gör en fåra mitt i smeten, se video, strö ytan med flagad mandel och grädda vid 180 grader i cirka 40 minuter.
Kontrollera gräddningen genom att sticka en tandpetare i mitten av sockerkakan; den ska komma ut ren och torr.
Under tiden lägg chokladen i en värmetålig bunke ovanpå en kastrull med kokande vatten och rör tills den är helt smält.
När sockerkakan är färdiggräddad, låt den svalna och pudra med florsocker och dekorera efter smak med den smälta chokladen och ...
2 bunkar
1 elvisp
1 spatel
1 sockerkaksform
Bakplåtspapper
1 kastrull
Italia, Liguria
| Energi (kcal) | 265,38 |
| Kolhydrater (g) | 23,48 |
| varav socker (g) | 7,32 |
| Fett (g) | 18,7 |
| varav mättat fett (g) | 3,03 |
| Proteiner (g) | 9,57 |
| Fiber (g) | 3,64 |
| Rea (g) | 0,17 |
