Sardenaira från Sanremo är ett typiskt recept från Sanremo, krispigt och mycket gott. Utmärkt både som mellanmål, lunch eller middag, men även till frukost.
1. Lös upp jästen i ljummet vatten med sockret.
2. Förbered såsen genom att fräsa en halv lök i olja och tillsätta tomatsåsen och saltet. Låt koka i 40 minuter och låt sedan svalna.
4. Blanda mjöl, olja, vatten med upplöst jäst och salt i en skål. Knåda tills du får en jämn degklump.
3. Mixa sardellerna med oljan till toppingen.
5. Låt degen jäsa i 6 timmar.
6. Smörj en plåt och tryck ut degen jämnt.
7. Tillsätt såsen, gör fåror med fingrarna, lägg till oliverna, vitlöksklyftorna och oreganon.
8. Grädda i 200 grader i cirka 30 minuter.
9. Pensla sardenairan med olja- och sardelltoppen efter gräddning.
10. Servera varm och njut.
11. Förvara svalt och torrt i två dagar, värm upp till 160 grader före servering.
Skål
Träslev
Bakbord
Ugnsform
Glas
Tesedk
Mixer
Pensel
Förvaras svalt och torrt i två dagar. Värm några minuter i 160 grader före servering.
Jästiderna varierar från säsong till säsong. Under sommaren räcker 4 timmar eftersom värmen hjälper mycket, medan det under den kalla årstiden behövs 6 timmar.
Italia, Liguria
| Energi (kcal) | 192 |
| Kolhydrater (g) | 39,58 |
| varav socker (g) | 2,7 |
| Fett (g) | 0,65 |
| varav mättat fett (g) | 0,11 |
| Proteiner (g) | 8,07 |
| Fiber (g) | 1,67 |
| Rea (g) | 0,21 |
