Ett 100% veganskt recept fullt av smak! Paprikorna fylls med couscous, grönsaker, rökt tofu och tahinisås för en god och hälsosam komplett rätt.
Mosa hälften av den rökta tofun med en gaffel och skär den andra hälften i tärningar.
Hacka purjolöken fint.
Hetta upp 3 matskedar olivolja i en panna, tillsätt purjolöken och fräs.
Tillsätt sedan blandade grönsaker (jag använde morötter, ärtor, svamp, paprika, majs) och couscousen och fräs allt i 3 minuter.
Tillsätt 3 matskedar passerade tomater och den mosade rökta tofun.
Ta av från värmen, tillsätt vattnet och låt svälla i 5 minuter.
Smaksätt med sojasås, grönsaksbuljong, salt och peppar.
Vänd ner tofutärningarna och tahinisåsen och blanda. Om blandningen är för torr, tillsätt mer grönsaksbuljong.
Blanda den återstående passerade tomaten med salt, peppar och oregano i en ugnsform.
Skär av toppen på paprikorna, gröp ur dem och fyll dem med couscousblandningen, tryck till ordentligt. Stäng paprikorna med deras "lock" och lägg dem i formen.
Grädda i förvärmd varmluftsugn på 180 grader i 30 minuter.
I kylskåp
Om ni inte gillar tofu kan ni utesluta den, men jag rekommenderar att prova den!
Italia, Liguria
| Energi (kcal) | 58,28 |
| Kolhydrater (g) | 5,55 |
| varav socker (g) | 3,41 |
| Fett (g) | 2,45 |
| varav mättat fett (g) | 0,84 |
| Proteiner (g) | 3,01 |
| Fiber (g) | 1,71 |
| Rea (g) | 1,45 |
